草魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)，在市場(chǎng)和超市中都很常見(jiàn)。盡管草魚(yú)有很多骨頭，但它的肉質(zhì)鮮美，價(jià)格便宜，很適合大眾消費(fèi)，因而備受歡迎。草魚(yú)也有無(wú)數(shù)做法，包括蒸、煮、燜、炸、燉、烤等，還能用來(lái)煲湯，真是一種百搭的食材！
本期的美食教程要分享的是一道草魚(yú)好吃的做法——啤酒燒魚(yú)。如果你也喜歡吃草魚(yú)，不妨跟著我們一起學(xué)習(xí)制作。如果你對(duì)美食感興趣，也可以關(guān)注我們的賬號(hào)，每天我們都會(huì)分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你想學(xué)的菜！
一、準(zhǔn)備食材：
草魚(yú)1條，啤酒1瓶，青紅椒各3根，大蒜5瓣，生姜1塊，八角桂皮香葉適量，干辣椒5個(gè)，花椒2湯匙，小蔥2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。
二、制作過(guò)程：
1、將新鮮的草魚(yú)清理干凈，沖掉血水，然后放到菜板上，用砍刀將其切成約3厘米寬的小段，但不要切斷，這樣可以連在一起彎曲，更易入味。
2、將生姜去皮后，切成小塊，大蒜切片，青紅椒切成辣椒圈，小蔥蔥白和蔥綠部分分別切開(kāi)，再切成段，一起裝盤備用。
3、起鍋加油燒熱，放蔥白、姜蔥，小火炒香，再放八角桂皮香葉、干辣椒、花椒，小火炒出香辣味，再放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然后加入4碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火燒開(kāi)之后，放入草魚(yú)，蓋上蓋子燜煮20分鐘。
4、在燜煮過(guò)程中，中途需要翻個(gè)面，確保草魚(yú)能夠煮熟均勻。時(shí)間差不多時(shí)，揭開(kāi)蓋子，改成大火收汁，等到湯汁收濃，就可以出鍋了。先將草魚(yú)裝盤，再淋上湯汁，最后撒上蔥段即可。
以上就是本期的啤酒燒魚(yú)的制作方法。草魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，加入啤酒煮煮烤烤，酒香與草魚(yú)的新鮮香味充分融合，味道鮮美，十分值得一試！
舌尖美味
