龍蝦的肉質(zhì)細(xì)嫩，不論是蒸還是煮都是比較好吃的，在生活中有很多人都喜歡吃，但是大家都知道炒龍蝦最好放啤酒，這樣味道更好，那么清蒸小龍蝦要放啤酒嗎，清蒸小龍蝦用熱水還是冷水，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、清蒸小龍蝦要放啤酒嗎
2、蒸小龍蝦要不要去頭開背
3、龍蝦清蒸幾分鐘最好吃
4、清蒸小龍蝦的做法：
清蒸小龍蝦要放啤酒嗎
一般不需要放啤酒的。
蒸龍蝦的調(diào)料可以是油、糖、雞精、醬油、醋、芝麻油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、味精等。準(zhǔn)備好的調(diào)料可以直接噴在蒸龍蝦上，也可以邊吃邊蘸調(diào)料。不要放太多調(diào)味料，以免太咸。
蒸龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鎂、鈣、硒、鋅等多種礦物質(zhì)元素。
建議用料酒、姜汁、味精和糖等調(diào)味料腌制龍蝦約30分鐘后再蒸。
蒸小龍蝦要不要去頭開背
蒸小龍蝦可以不去頭開背。
小龍蝦中的主要成分是水分和蛋白質(zhì)，受熱之后變性，若是將小龍蝦去頭開背，小龍蝦直接接觸熱氣的肉質(zhì)很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重，比別的地方更老，食用起來口感受到影響，因此蒸小龍蝦可以不去頭開背。但是不介意的人群也可以去頭開背，這樣比較好食用。
龍蝦清蒸幾分鐘最好吃
看龍蝦的數(shù)量和大小。 一般來說在大火上汽之后蒸10分鐘左右就可以了，如果龍蝦的數(shù)量比較多，個(gè)頭比較大的話那么建議可以蒸15分鐘左右。 因?yàn)辇埼r是生長(zhǎng)在水里的，其表殼上可能會(huì)帶有較多的細(xì)菌、寄生蟲等，所以一定要完全煮熟后才能吃，但是因?yàn)辇埼r的肉質(zhì)又十分的鮮美，其中含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，所以蒸的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感的下降。
清蒸小龍蝦的做法：
1、買回來的小龍蝦放入大盆中， 加入沒過小龍蝦的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1個(gè)小時(shí)以上;
2、用手捏住小龍蝦， 反個(gè)面來在流水下用小牙刷沖洗干凈(參考：小龍蝦清洗方法圖解);
3、再?gòu)奈r的正面尾部的中間一片;
4、將其蝦腸從抽出來;
5、放入蒸屜上;
6、水開后， 將洗好的小龍蝦放上去蒸;
7、大火蒸上15分鐘即可;
8、將姜末、蒜末、生抽等調(diào)味料放入碗中， 拌均勻， 制好調(diào)味料汁，吃時(shí)一起上即可。
