清蒸生蠔很好吃，它的料汁很重要。清蒸生蠔的調(diào)料其實(shí)很容易做，每個(gè)人的口味不同，做法也不相同，那么蒸生蠔的調(diào)料汁怎么做，冰凍生蠔解凍之后一捏就爛了正常嗎？下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、冰凍生蠔解凍之后一捏就爛了正常嗎？
2、生蠔肉怎么解凍
3、蒸生蠔的調(diào)料汁怎么做
冰凍生蠔解凍之后一捏就爛了正常嗎？
說明生蠔肉已經(jīng)腐壞了，生蠔該有的韌性和紋理等都沒有了，一捏就爛。
這種情況的生蠔不能吃了，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的生蠔肉，變質(zhì)的蛋白質(zhì)會(huì)釋放有毒物質(zhì)，還會(huì)滋生許多有害細(xì)菌，被人食用后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等急性腸胃炎的癥狀，還可能出現(xiàn)起紅疹、瘙癢等過敏癥狀。
生蠔肉怎么解凍
生蠔肉怎么解凍： 冷藏室解凍。
生蠔肉在冷凍之后，其中的水分、汁液變成了結(jié)晶冰，組織液的含量降低，建議放在冷藏室慢慢解凍，這樣花費(fèi)的時(shí)間雖然比較久，但是可以最大程度的減少生蠔中水分的流失，保持生蠔肉的口感。
如果時(shí)間比較緊，那么也可以將生蠔肉放入冷水或溫水中解凍，不過這樣它的口感也會(huì)受到一些影響。
注意：生蠔肉不宜用熱水或微波爐解凍，解凍溫度過高，會(huì)導(dǎo)致生蠔肉中的組織液外流，讓它的口感變柴變干。
蒸生蠔的調(diào)料汁怎么做
具體做法如下:
1、蒸鍋上汽放入生蠔，蒸10分鐘即可。
2、蒸生蠔的時(shí)候開始準(zhǔn)備蘸料。蒜切末。
3、起鍋熱新油，油溫不用太，熱調(diào)中火，加入一半蒜蓉翻炒2分鐘，再倒入另外一半蒜蓉。
4、炒至微黃，加入生抽、蠔油、糖、鹽、味精攪拌關(guān)火。
6、蒸好的生蠔蘸著蘸料，軟糯細(xì)膩，入口即化。
