有網(wǎng)友問解凍肉用熱水還是冷水,今天就給大家講解一下解凍肉用熱水還是冷水。
凍肉用冷水解凍。如用熱水解凍會讓豬肉的纖維發(fā)生變化,影響豬肉原本的口感,同時也會讓豬肉里的營養(yǎng)成分流失,且烹飪出來的肉吃起來的口感較差。解凍肉時也可用涼白開,在涼白開里加一小勺食用鹽,把凍肉放進(jìn)去,浸泡20分鐘即可化凍。
小技巧:
白醋:在解凍肉的過程中,往里面倒入適量白醋。白醋可以很好的軟化凍肉,讓凍肉變軟,同時還可以讓肉更好的與鹽水結(jié)合,并加速肉的解凍。加入白米醋解凍后的肉會更加柔軟,炒熟后非常鮮嫩。
食用鹽:把食用鹽直接涂抹在凍肉的表面,可迅速將凍肉表面的冰融化掉。用食用鹽還可殺菌,因為豬肉在冰凍時,一些耐低溫的細(xì)菌仍然能存活,而且用自來水來解凍豬肉,自來水中也含有大量的細(xì)菌,所以食用鹽能起到很好的殺菌作用。
以上就是解凍肉用熱水還是冷水,希望對大家有所幫助。