蘋果作為我們日常經常食用的鮮果之一，其美麗外觀、絕佳口感、高營養(yǎng)富含等得到了廣大食用者的一致認可，但是蘋果放時間長了也容易發(fā)霉，那么蘋果發(fā)霉是黃曲霉素嗎？使蘋果發(fā)霉的是什么菌？下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、蘋果發(fā)霉是黃曲霉素嗎？
2、使蘋果發(fā)霉的是什么菌？
3、怎樣才能更快去除蘋果發(fā)霉的霉味
蘋果發(fā)霉是黃曲霉素嗎？
發(fā)霉的水果一般不會產生黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素經常出現(xiàn)在例如大豆、大米、玉米、通心粉、調味品、牛奶、乳制品和食用油等發(fā)霉的產品之后，發(fā)霉的水果通常是青霉素。
黃曲霉毒素是主要由黃曲霉和寄生曲霉產生的次級代謝產物，在濕熱地區(qū)的食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的概率最高。它們存在于土壤、動植物和各種堅果中，尤其是花生、玉米、大米、大豆、小麥等糧油產品中。
青霉是一種真菌（真核細胞），分屬子囊菌亞門，不整囊菌綱，散囊菌目，散囊菌科，青霉屬。常見于腐爛的水果、蔬菜、肉類和衣物上，多呈灰綠色。
使蘋果發(fā)霉的是什么菌？
蘋果發(fā)霉的霉菌被稱為展青霉素,這種霉菌對身體健康的影響很大。如食用蘋果發(fā)霉,就會影響肝腎功能,容易出現(xiàn)腹部疼痛、嘔吐腹瀉等癥狀。肝腎部分部位經常食用這類食物,可引起病變,嚴重者可致癌。在飲食方面要嚴格禁止食用過期霉變的食物,水果要多吃新鮮的,同時要注意少吃反季節(jié)的蔬菜和水果。
怎樣才能更快去除蘋果發(fā)霉的霉味
1.先準備一個容器，然后倒入一杯溫水，然后將蘋果放入其中，等待約20分鐘，然后再取出并浸泡在水中。注意，在洗滌之前，請勿將其直接食用。
2.將蘋果浸泡在淡鹽水中，然后將其清洗干凈，然后將其放入盆中，并加入適量的水。
3.最好將蘋果與茶葉混合，然后將其浸泡在水中，然后浸泡兩三個小時。
4.將蘋果浸泡在檸檬水中，然后將其浸泡在檸檬水中。
5.將蘋果放入冷水中，然后浸泡10分鐘，然后將其取出并沖洗干凈。
爛蘋果到底能不能吃呢?
這還是要分情況的。蘋果等水果在運輸過程中會出現(xiàn)碰傷，在低溫環(huán)境中部分水果會發(fā)生果肉變軟的情況，但并沒有微生物繁殖，這種損傷、凍傷一般只影響水果的外觀和口感，可以去除損壞部分后食用。
但如果水果表面已發(fā)霉腐爛，建議將其整個扔掉。因為此時產生展青霉素的霉菌可能已經侵染了未霉變的那部分，只是這部分還未表現(xiàn)病變癥狀，肉眼無法識別，但是毒素已經存在，吃下去可能對人體造成危害。
