小龍蝦是生活中很常見的一種美食，尤其是到了夏天的時候，隨處都可以看見小龍蝦的身影，朋友聚會或者是公司團建，大家都會選擇吃小龍蝦，那么小龍蝦放的啤酒需要沒過小龍蝦嗎，煮小龍蝦用什么啤酒，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、小龍蝦放的啤酒需要沒過小龍蝦嗎
2、煮小龍蝦放什么啤酒比較好
3、做小龍蝦沒有啤酒怎么辦
4、小龍蝦怎么用啤酒煮
小龍蝦放的啤酒需要沒過小龍蝦嗎
煮小龍蝦的啤酒一般都是要淹沒小龍蝦的。
做小龍蝦會放很多調(diào)料，啤酒就是其中最常見的一種調(diào)料，很多人都會用啤酒煮小龍蝦。啤酒的選擇有很多，基本上用普通的啤酒就可以了。不過啤酒的用量是有一定講究的，一次不能放太多，也不能放太少，不然就會影響小龍蝦的味道和口感。一般來講，3斤小龍蝦大概放2罐啤酒或者一大瓶啤酒，也可以少放一些啤酒，加適量的水進去，以沒過小龍蝦為準。如果不小心將啤酒放多了的話，酒味就會比較濃，湯汁就會容易有苦味，做出來的小龍蝦味道就會變差。
煮小龍蝦放什么啤酒比較好
為了去除魚腥味和細菌，烹飪小龍蝦時會倒入啤酒。其實用普通的啤酒就可以了，生啤和熟皮都可以接受。酒精會洗去龍蝦本身的腥味，去除龍蝦的食用菌。此外，啤酒富含麥芽糖，在小龍蝦中加入啤酒可以增加蝦的口感，提高龍蝦的新鮮度，使其更加鮮美和成熟。 一磅小龍蝦通常放在一罐啤酒中。
做小龍蝦沒有啤酒怎么辦
如果做小龍蝦的時候沒有啤酒了，可以用其他的酒類代替，如：白酒、黃酒等，它們同樣含有較多的酒精，也可以起到去腥、提味、殺菌的作用，而且白酒、黃酒的酒精度數(shù)比啤酒更好，烹飪出來的小龍蝦香味會更加濃郁。
小龍蝦怎么用啤酒煮
配料：小龍蝦、黃瓜、土豆、洋蔥、青椒、香菜、蔥、豆沙、食鹽、雞精、蠔油、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒
方法：
1.取下小龍蝦的頭部，去掉蝦線（通常市場上會有幫助得到），用清水沖洗幾次，然后用小蘇打和鹽浸泡20分鐘，再用牙刷清洗干凈。清洗時，可以用剪刀把蝦背剪下來，這樣比較好吃。如果你不喜歡吃蝦黃色，你可以用蝦的尾巴。
2.土豆、黃瓜切片，青椒切塊，洋蔥切片，蔥切塊（只要蔥是白色的），大蒜切片。土豆可以在水里煮到碎。
3.往鍋里倒熱油。當油開始冒煙時，倒入瀝干的小龍蝦，然后油炸。把它煎到小龍蝦變紅，再煎五分鐘。清除機油。如果你有更多的油，你可以拿出一些或全部。再加入沒有炒過的油，用小火炒一下。加入豆沙和干胡椒粉。炒香后，加入胡椒粉、蔥、蠔油，炒至風味充分。炒2分鐘，加入少許蠔油炒勻。然后倒入一罐500毫升啤酒。煮10分鐘后，依次炒青椒、土豆、洋蔥和黃瓜。青椒切好后，加入鹽和雞精，翻炒均勻，然后出鍋。最后撒上蔥，一碟香辣小龍蝦就做好了。
