芒果是大家熟知的熱帶水果，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C、胡蘿卜素等。成熟的芒果柔軟鮮甜，受到很多人的喜愛(ài)，那么芒果冷凍后更好吃嗎，芒果速凍后該怎樣吃，下面小編就給大家介紹看看。
芒果冷凍后更好吃嗎
是的。
因?yàn)樵诘蜏叵?，糖分子的擴(kuò)散速度較慢，與味蕾接觸的速度也較慢，所以芒果不被認(rèn)為甜到令人厭煩。同樣，冷凍后，芒果的香氣分子移動(dòng)緩慢，在同一時(shí)間內(nèi)順利到達(dá)鼻腔嗅覺(jué)上皮的分子更少，味道更柔和。然而，冷凍芒果必須快，否則溫度下降緩慢，芒果中的水分子會(huì)遷移到細(xì)胞外，形成大冰晶，對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)造成破壞。解凍后，它們變成了一團(tuán)柔軟的、不可食用的芒果。
芒果速凍后該怎樣吃
1.芒果冷凍后從冰箱里拿出,稍微放上幾分鐘后,削皮直接食用。
2.芒果冷凍后從冰箱里拿出,切成小塊,放入榨汁機(jī)里榨冰凍芒果汁喝。
3.芒果冷凍后從冰箱里拿出,切成小塊和其他水果一起制作水果沙拉。
芒果的食用方法
1、芒果成熟后直接食用是芒果最普遍的食用方法，能最大地保留芒果的口感風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。把成熟的芒果洗凈，然后用水果刀縱向從頭到尾劃一刀，緊貼著果核把芒果切成兩半。將有果核的那一半再切一刀把果核剖離出來(lái)，再把果核上連著的果肉剔掉。接下來(lái)在吃之前，用刀在芒果縱剖面上縱向、橫向再劃幾刀，注意不要?jiǎng)澠乒?。吃的時(shí)候只要用手指向上一頂，就可以方便地吃到可口的芒果了。
2、廣東廣西部分地區(qū)的人喜歡把芒果腌酸后食用，有的喜歡把生的芒果去皮，果肉加入辣椒等調(diào)料食用。
3、芒果可以通過(guò)深加工制成芒果干、芒果果脯、芒果醬、芒果罐頭等。
芒果的保存方法
1、沒(méi)熟的芒果放在室內(nèi)，避光儲(chǔ)存就可以了。室溫可以防止芒果熟得太快。這樣它們就能更好地保留自身的香味。你可以把芒果放在帶通氣孔的罐子或自封袋里，這樣既可以防蟲(chóng)，又可以讓空氣保持流通。
2、芒果熟后，就要放在冰箱里保存，這樣才能最大限度地保留芒果的香味。一旦芒果熟了，你就要把它們放進(jìn)冰箱里。
3、觀察芒果是否有腐爛的跡象。6天后，熟透的芒果可能就會(huì)出現(xiàn)變壞的跡象，比如變得軟塌塌、皮變黑，散發(fā)出酸味。如果芒果里面也變黑了，那就只能扔掉了。新鮮的芒果可以在冰箱里存放6天。
4、為了方便包裝，可以把芒果切成塊狀或者片狀。把芒果切成小塊這樣才能凍透，然后裝進(jìn)自封袋放到冰箱里冷凍。這樣就算芒果下市了，你也還能吃到芒果。如果只是皮上出現(xiàn)了一些黑點(diǎn)的話(huà)，不用扔掉這些芒果，我們可以用來(lái)做果汁。
