在日常生活中，很多的人們都比較喜歡吃金針菇，特別是在吃火鍋的時(shí)候，燙涮一點(diǎn)金針菇，再進(jìn)行食用是最好不過(guò)的了，那么金針菇要煮多久，金針菇脆脆的是不是沒(méi)熟，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、金針菇要煮多久
2、怎么判斷金針菇熟沒(méi)熟
3、金針菇脆脆的是不是沒(méi)熟
4、煮金針菇要注意哪些
金針菇要煮多久
一般開(kāi)水煮5分鐘左右金針菇可熟。 金針菇洗干凈，掰成小份后，等水開(kāi)后放入，一般煮5分鐘左右就熟了，屬于比較容易熟的食物。 但若是冷水下金針菇，則需要適當(dāng)多煮一會(huì)，因?yàn)榧訜崴倪^(guò)程也有一定的時(shí)間，還要讓金針菇在煮沸的狀態(tài)下維持3-5分鐘才能充分將細(xì)菌等物質(zhì)殺死，大概煮8分鐘左右才行。注意金針菇不適宜長(zhǎng)時(shí)間煮，否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，口感鮮甜度也會(huì)降低。
怎么判斷金針菇熟沒(méi)熟
1、看顏色 金針菇?jīng)]熟之前是乳白色，煮熟過(guò)程中，金針菇中的分子受到破壞使金針菇變成透明狀，如果金針菇的顏色變成透明狀說(shuō)明金針菇已經(jīng)熟了。
2、試吃 沒(méi)有熟的金針菇，咬起來(lái)有咔哧咔哧的聲音，熟了的金針菇在烹飪中會(huì)變煮軟沒(méi)有那么有嚼勁。同時(shí)沒(méi)熟的金針菇帶有生味，而熟了的金針菇則是鮮甜的味道。
金針菇脆脆的是不是沒(méi)熟
金針菇脆脆的是不是沒(méi)熟： 不是。
金針菇的口感不同于香菇、木耳等其他菌類(lèi)，它的菌柄熟后咬起來(lái)也是脆脆的口感，而其菌蓋滑嫩，口感鮮甜，因?yàn)槠涓缓被?，而且氨基酸含量高于一般菇?lèi)，因此它的食用鮮甜度會(huì)比其他菌類(lèi)更強(qiáng)，是涼拌菜和火鍋的上好食材，深受大眾的喜愛(ài)。
煮金針菇要注意哪些
1.金針菇的表面看起來(lái)，會(huì)比較干凈，但是它的體內(nèi)是會(huì)有很多微生物或者是農(nóng)藥的殘留的，所以小編建議大家在食用金針菇，要多清洗幾遍。
2.金針菇是人們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，常會(huì)食用到的食材，沒(méi)錯(cuò)金針菇很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但是也要適量的吃。因?yàn)榻疳樄降捏w內(nèi)帶有著很多的粗纖維成份，若是一次食用過(guò)多，在腸胃中堆積，會(huì)影響人們的正常排便的。
3.變質(zhì)的金針菇不要再吃了。一般天氣較熱的時(shí)候，建議大家把金針菇給放到冰箱中保鮮，這樣保存?zhèn)€三天左右，應(yīng)該是不成問(wèn)題的。新鮮的金針菇，它的顏色純正，不會(huì)有異味。
