小龍蝦，一般是生長在河中的污泥里面，所以比較臟！大家吃小龍蝦的時候，會有很多需要注意地方，很多部位都嚴(yán)禁食用，那么小龍蝦哪些部位不能吃，小龍蝦炸一遍還是兩遍好吃，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：1、小龍蝦炸一遍還是兩遍好吃2、小龍蝦的哪些部位不能吃？3、怎么辨別龍蝦是否煮熟4、吃小龍蝦的其他注意事項
小龍蝦炸一遍還是兩遍好吃
一般都是炸一遍，這樣更為入味。
在高溫下油炸后，小龍蝦更容易脫殼，在油炸過程中，小龍蝦內(nèi)部的水被吹出，使小龍蝦在烹飪時更容易吸收湯，使其更美味。通過油炸，小龍蝦的肉可以立即成型，確保Q形質(zhì)地光滑圓形。小龍蝦經(jīng)過油炸后的色調(diào)會更開胃。殺菌小龍蝦含有某些細(xì)菌和寄生蟲。烹飪小龍蝦時，在油鍋中炸小龍蝦可以起到殺死細(xì)菌和寄生蟲的作用。但不建議在高溫下重新油炸，因為它可能會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)。也不建議炒蔬菜和水果，因為這可能會影響味道。此外，這種油炸小龍蝦油應(yīng)該盡快食用。
小龍蝦的哪些部位不能吃？
1. 蝦頭
小龍蝦主要的內(nèi)臟器官，如心臟、鰓、胃等等都集中在蝦的頭部，這個部位容易富集許多的 重金屬類物質(zhì)和 毒素，也容易積聚一些 病原菌和 寄生蟲，因此建議不要吃蝦頭。
蝦頭里的“黃”，既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝臟和胰臟，這個地方 容易被污染，而且膽固醇也不低，所以 最好不要吃。
2.蝦線
蝦線是小龍蝦的消化道，這里會存在一些殘留的 排泄物和未消化的 食物殘渣，建議在處理蝦的時候就去掉。
但是可能有些店鋪，存在沒有處理掉蝦線就直接上桌的現(xiàn)象，建議大家要 先去掉蝦線再吃。
怎么辨別龍蝦是否煮熟
方法很簡單，就是咬一下——如果咬時肉不發(fā)軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的;還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。
吃小龍蝦的其他注意事項
1.未熟透的小龍蝦不要吃，因為未熟透，所以導(dǎo)致細(xì)菌沒有被徹底殺死，吃進(jìn)了大量細(xì)菌，肚肚可能會不好受的
2.死亡的蝦不能吃，蝦死后細(xì)菌很快繁殖，特別是夏天氣溫高，小龍蝦死后更容易變質(zhì)，一般的加熱，無法把小龍蝦變質(zhì)過程中細(xì)菌產(chǎn)生的毒素降解，所以建議不要吃死的小龍蝦，特別是腸胃不好的人，吃了很可能誘發(fā)急性胃腸炎甚至食物中毒
3.隔夜的小龍蝦不要吃，生鮮類商品，特別是海鮮類的，當(dāng)然要鮮著吃，才有營養(yǎng)，而且經(jīng)過一夜存放孳生許多細(xì)菌，吃了可能會拉肚子
4.對海鮮過敏的人群不建議吃小龍蝦，過敏的后果想必大家都很清楚，這里就不做多說了。
