豬里脊肉是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷氖萑庵?。除了肉質(zhì)鮮嫩，味道醇香外，豬里脊肉還富含人體必需氨基酸、鐵元素和維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
一、糖醋里脊肉
1、準(zhǔn)備好豬里脊肉、白糖、面粉、紹酒、芝麻油、醬油、醋、蔥段、熟菜油、精鹽等食材。
2、將里脊肉切塊，用紹酒和精鹽搓勻，然后裹上濕淀粉和面粉炸至金黃色，撈出瀝油備用。
3、將蔥段爆香，加入調(diào)好的糖醋汁，再將炸好的里脊肉塊入鍋炒勻即可。
二、鍋包肉
1、準(zhǔn)備好里脊肉、姜絲、雞蛋清、精鹽、料酒、醬油、醋、白糖、味精、水淀粉等食材。
2、將里脊肉切薄片，用醬油、料酒、蔥姜汁、味精腌制15分鐘左右
3、蘸上面粉、雞蛋清裹上面糊，入油鍋炸至金黃色撈出瀝油。
4、再加入適量醋、醬油、白糖等調(diào)料，炒勻成鍋包肉即可。
三、菠蘿咕咾肉
1、準(zhǔn)備好菠蘿、里脊肉、柿子椒、紅椒、雞蛋、面粉、淀粉、番茄沙司、水、白胡椒粉、椒鹽等食材。
2、將里脊肉切成塊，用淀粉和雞蛋液腌制15分鐘，然后裹上面粉炸至金黃色撈出瀝油。
3、將菠蘿、柿子椒、紅椒切成塊備用，鍋中倒入番茄沙司和適量水煮沸，加入少許白胡椒粉和椒鹽，再加入炸好的里脊肉和切好的菠蘿、柿子椒、紅椒一起翻炒均勻即可。
四、黑椒豬扒
1、準(zhǔn)備好里脊肉、黑椒粉、鹽、洋蔥、黑椒醬、水淀粉等食材。
2、將里脊肉用刀拍一下，撒上鹽和黑椒粉搓勻，裝入真空袋中放進(jìn)低溫水浴器中煮50分鐘，再拿出煎至微焦。
3、鍋中加入黑椒醬和水加熱，用水淀粉勾薄芡。
4、將煎好的里脊肉上淋上黑椒醬和蔥花即可。
五、香烤里脊肉
1、準(zhǔn)備好里脊肉、鹽、料酒、生姜、蔥、叉燒醬、生抽、熟芝麻等食材。
2、在里脊肉表面抹上鹽、料酒和生姜腌制半小時(shí)，然后在里脊肉表面涂上叉燒醬和生抽，撒上熟芝麻和蔥花。
3、將腌制好的里脊肉放入預(yù)熱至200度的烤箱中烤20-25分鐘，翻面再烤10分鐘即可。
