在烘焙中，面粉是一種非常重要的材料。而面粉的類型也各有特點。
低筋面粉是指面粉中的蛋白質(zhì)含量比較低，通常為9%至11%，在使用時更容易產(chǎn)生柔軟性，適用于制作蛋糕、餅干、薄餅和餡餅等。
然而，市場上各種面粉種類繁多，低筋面粉的價格往往比普通面粉貴得多。
在制作糕點的時候，如果你需要用到低筋面粉，而又不想花費更多的費用，那么你可以將普通面粉轉(zhuǎn)化為低筋面粉。
普通面粉可以轉(zhuǎn)化為低筋面粉嗎？
答案是肯定的。雖然低筋面粉的蛋白質(zhì)含量比普通面粉低，但是我們可以通過去除一部分面粉中的蛋白質(zhì)，使普通面粉轉(zhuǎn)化為低筋面粉。
如何將普通面粉轉(zhuǎn)化為低筋面粉？
轉(zhuǎn)化為低筋面粉的最簡單做法是用面粉篩子篩選，方法如下：
1.準(zhǔn)備所需工具：普通面粉、面粉篩子。
2.準(zhǔn)備所需材料：普通面粉。
3.將面粉倒入面粉篩子中。
4.將面粉篩子向左右晃動，使面粉充分篩選。
5.等待過濾出來的面粉量達(dá)到所需的低筋面粉含量。
6.將過濾出來的低筋面粉裝入容器。
7.將未過濾出來的面粉再次篩選，重復(fù)步驟4至6，直到所需的量達(dá)到。
這樣就可以將普通面粉快速轉(zhuǎn)化為低筋面粉。
注意事項
雖然這種方法很簡單，但需要注意一些事項。首先，不要過多篩選面粉。過濾掉太多的蛋白質(zhì)會導(dǎo)致面粉中的蛋白質(zhì)不夠，影響蛋糕和餅干的松軟度。
其次，在篩選面粉的時候，可以采用勺子輕輕拍打篩子，以使面粉更好地篩選。
低筋面粉是在烘焙過程中非常重要的面粉種類，并且價格往往比普通面粉貴得多。
然而，將普通面粉轉(zhuǎn)化為低筋面粉是一種簡單而有效的方法，只需一個面粉篩子就可以實現(xiàn)。
需要特別注意的是，過度篩選面粉可能會影響面團(tuán)的彈性和松軟性，因此在篩選面粉時要注意適量。
