我小的時(shí)候每到秋冬季節(jié)都會(huì)吃很多的面食，一方面面食會(huì)給人濃濃的飽腹感，吃了之后感覺非常飽，那么自發(fā)面粉開封之后可以保存多久？發(fā)面的具體方法，大家知道嗎，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、自發(fā)面粉開封之后可以保存多久？
2、自發(fā)面粉可以和面放過夜嗎
3、發(fā)面的具體方法
自發(fā)面粉開封之后可以保存多久？
打開袋子后，如果沒有水分或發(fā)霉的，可以將其保存到有效期。每袋面粉在外包裝上都有保質(zhì)期，基本上是半年。打開面粉后，保存的好的可以使用直到面粉過期。購(gòu)買時(shí)，包裝袋上通常會(huì)標(biāo)明面粉的保質(zhì)期，即一年或12個(gè)月。在室溫下，面粉的保質(zhì)期應(yīng)為3到12個(gè)月。季節(jié)和包裝方法不同，保質(zhì)期會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)或縮短。
自發(fā)面粉可以和面放過夜嗎
面團(tuán)發(fā)酵具體時(shí)間長(zhǎng)度由溫度決定。如果發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酸，需要加堿水中和酸味。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間詳情如下：
如果溫度在25度以上，則5個(gè)小時(shí)以下就可以發(fā)酵成功。如果溫度在10度以上25度以下，需要發(fā)酵6小時(shí)到10小時(shí)。如果溫度在10度以下零度以上，發(fā)酵需要12小時(shí)以上。所以，自發(fā)粉和好面，冬天可以過夜，夏天不可以。
發(fā)面的具體方法
1、先洗干凈盆子，在盆子里倒入適量的面粉。
2、把面肥用溫水先泡開，接著講泡開的面肥倒進(jìn)裝有面粉的盆子里，將它們混合均勻。
3、把揉好的面用布蓋住，這樣能夠避免面團(tuán)的水分流失，同時(shí)還能起到保溫的效果。
4、判斷發(fā)面完成時(shí)間，一般面團(tuán)的發(fā)面的時(shí)間差不多，根據(jù)發(fā)面的面團(tuán)的氣孔數(shù)來判斷已經(jīng)完成發(fā)面的過程。
6、將面發(fā)好了，就加入食用堿繼續(xù)揉均勻，以做成長(zhǎng)條，再繼續(xù)加工成包子使用的外皮。
