剛剛洗了一個(gè)柿子，一切開(kāi)發(fā)現(xiàn)里面有黑點(diǎn)，也不知道能不能吃，請(qǐng)問(wèn)柿子里面有很多小黑點(diǎn)可以吃嗎？柿子里面有黑點(diǎn)點(diǎn)是正常的嗎？柿子怎么去除澀味？下面小編就給大家介紹看看，希望可以幫助到大家。
全文目錄：
1、柿子里面有黑點(diǎn)點(diǎn)是正常的嗎？
2、柿子有點(diǎn)黑心怎么回事
3、柿子為什么會(huì)有澀味
4、柿子怎么去除澀味?
柿子里面有黑點(diǎn)點(diǎn)是正常的嗎？
分情況看。
目前，有許多人工改良的柿子，使雌花無(wú)法受孕和結(jié)果，在果肉內(nèi)留下種皮。此時(shí)，柿子內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)。
其次，柿子含有一定量的單寧。在成熟過(guò)程中，柿子中的單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為糖。如果這個(gè)時(shí)候柿子過(guò)于成熟，就會(huì)出現(xiàn)黑斑，這是正常的情況。
此外，柿子富含鞣酸和鐵，切開(kāi)后會(huì)暴露在空氣中。這兩種物質(zhì)會(huì)在氧化過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致柿子呈深褐色，果肉表面出現(xiàn)小黑點(diǎn)。
最后，柿子中有小黑點(diǎn)，這也可能是因?yàn)槭磷颖４鏁r(shí)間長(zhǎng)，已經(jīng)腐爛變質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致果肉出現(xiàn)黑點(diǎn)，降低脆柿子的食用價(jià)值。
柿子有點(diǎn)黑心怎么回事
如果水果的內(nèi)部有黑心的話，有一個(gè)可能就是他被凍壞了，凍壞之后的水果里面都會(huì)多多少少有一點(diǎn)黑的部分，這一點(diǎn)部分也是可以吃的，因?yàn)樗皇墙M織凍傷了而已，并沒(méi)有什么危害。另外還有一種情況下是不能夠吃的，就是柿子被微生物污染導(dǎo)致變質(zhì)。這個(gè)時(shí)候如果將柿子吃了的話，可能會(huì)生病，對(duì)人的身體沒(méi)有好處。
柿子為什么會(huì)有澀味
柿子一般分為甜柿子和澀柿子兩種。甜柿成熟后，會(huì)自行脫澀，澀柿成熟后，需經(jīng)脫澀處理后才能食用。 柿子中的澀味主要來(lái)源于單寧細(xì)胞，單寧細(xì)胞越多，柿子越澀，這些單寧是可溶性單寧，人們?cè)诔允磷訒r(shí)，部分單寧細(xì)胞被擠壓后破裂，其中的可溶性單寧流出，被唾液溶解，才會(huì)使人們感覺(jué)到強(qiáng)烈的澀味。
柿子怎么去除澀味?
1、用石灰水去澀味
如果柿子的澀味比較重的話，那么可以選擇用石灰水來(lái)去澀味，用石灰水來(lái)去澀味的話效果是很好的，而且操作的方法也非常的簡(jiǎn)單。首先要準(zhǔn)備適量的石灰，將其加入適量的水融化，水量要適中，再把需要除澀味的柿子放到石灰水中進(jìn)行浸泡，一般2~3天就可以將柿子的澀味去除干凈。
2、用溫水去澀味
用溫水也是可以去除柿子澀味的，首先要準(zhǔn)備一盤溫水，體溫控制在40度左右，然后再把柿子放到盆里面，水的量盡量要淹沒(méi)柿子，這里需要注意的是水溫是需要得到控制的，如果水冷卻以后，那么要換一盆水或者加入適量的熱水，要保持溫度始終在40攝氏度左右浸泡，大概24小時(shí)后就可以去除柿子的澀味。
3、用草木灰去澀味
選擇用草木灰也是可以去除柿子澀味的，這種方法也是比較推薦的一種方法，因?yàn)椴僮魇趾?jiǎn)單，首先要準(zhǔn)備一個(gè)缸，缸要最好是潔凈衛(wèi)生的，然后再把柿子放到缸里面，上面撒上一些干燥的草木灰，撒好以后再倒入一些純凈水，盡量倒入溫的純凈水，然后浸泡大概一兩天左右就可以去除柿子的澀味了，選用這種方法是比較簡(jiǎn)單有效的。
