冬筍和春筍都是筍子，只是出現(xiàn)的季節(jié)不一樣而已，那么冬筍和春筍到底哪個好吃呢？春筍和冬筍哪個苦一點，下面生活百科網小編就給大家介紹看看，希望可以幫助到大家。
春筍和冬筍哪個苦一點
春筍會更苦澀一點。
冬筍在鮮、甜、咸三個基本味道勝一籌，其中甜味優(yōu)勢更加明顯。春筍的苦味和澀味比冬筍明顯。這也是為什么多數人料理春筍時一定要先用熱水焯一次，將水溶性的苦味和澀味物質去除。但也有少數人偏愛一點點苦頭和澀口，會覺得味道層次更豐富。
由于冬筍所含的膳食纖維少，所以吃起來的口感會更加柔嫩、細膩一些，相反，春筍含有大量的膳食纖維，吃起來的口感就會相對粗糙一點，并且?guī)в幸唤z青澀。
春筍和冬筍哪個更好吃
兩者都好吃。
春筍是新鮮竹子在春天發(fā)出的嫩芽，因為破土后接受了陽光，所以春筍的口感更加爽口，而冬筍因為埋在土里不建陽光，所以冬筍的口感就更加細嫩。
雖然春筍和冬筍的口感略有不同，但是兩者也都是好吃的，具體哪個更好吃是因人而異的，有人喜歡春筍，有人喜歡冬筍，各有各的長處和缺點。
春筍是冬筍長大的嗎
不一定。 冬筍是指冬季尚未出土的毛竹筍，而隨后春天破圖而出的毛竹筍就是長大的冬筍，但是竹筍除了毛竹筍之外，還有雷竹筍、早竹筍以及哺機損等等，而這些竹筍不是冬筍長大的，這些春筍就是在春天出土的竹筍，所以春筍不一定是冬筍長大的。
春筍和冬筍的功效
冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
無論是冬筍還是春筍，都含有豐富的營養(yǎng)成分，都具有一定的食療作用。
除了味道、功效之間的差別，冬筍和春筍的區(qū)別還有一定的規(guī)律可循。例如冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色就是春筍了。春筍剛出土時候筍衣是麻色的。用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。
