柿子是一種應季水果，秋冬季節(jié)不多吃，其他季節(jié)就吃不到了，摘下來的柿子據說泡一泡更甜更好吃，那么怎樣泡柿子又甜又脆？脆柿子如何保存起來，下面小編就給大家具體介紹看看。
全文目錄：
1、怎樣泡柿子又甜又脆？
2、脆柿子有什么做法
3、柿子怎么保存時間更長：
怎樣泡柿子又甜又脆？
1.生石灰水浸泡
柿子含有一定量的單寧酸，味道澀而苦。傳統(tǒng)的方法是將它們浸泡在生石灰水中，這樣可以使它們變得又甜又脆。一般每10公斤柿子要準備700克生石灰，然后加入適量的水，將其混合成石灰水。
2.鹽水、白酒、溫水浸泡
如果家里沒有生石灰，一般建議用鹽水、白酒、溫水等浸泡柿子，也可以隔絕空氣，起到一定的去澀作用。
脆柿子有什么做法
在制作脆柿子的時候，我們要用溫水去浸泡，并且一定要注意避免使用鐵的容器，否則的話可能會與柿子中的單寧發(fā)生一些化學反應，從而影響口感。在制作的時候最好準備50~60度之間的溫水，然后將水完全沒過柿子，最后再將容器封閉好，放在溫暖的地方去浸泡，通常需要過7、8小時左右更換一次水。讓水一直溫度能夠保持到40度左右，四五天后脆柿子就做好了，取出來之，后口感非常的脆嫩，沒有任何的酸澀感覺。
柿子怎么保存時間更長：
1、冷凍：在寒冷的北方，常將柿子置于0℃以下的地方，使其凍藏?？少A至春暖化凍時節(jié)。我也可以借助冰箱將柿子放在冰箱里冷凍，可以保存3-4個月，從柿子接下來到來年春天我們都有新鮮的柿子吃。
2、堆藏：選擇陰涼干燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒后，地上鋪15-20厘米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。柿子也可貯至春節(jié)前后。
3、通風陰涼處：變軟的柿子肯定是無法儲存很久，我們可以挑選一些質硬的柿子放在自然通風陰涼處狀態(tài)下保存2～5個月是沒有問題的，讓自然清新的柿果香也為家里添上幾分迷人的味道。
