昨天婆婆從超市買了些藍莓和山藥回來，都是營養(yǎng)價值豐富的食品，對身體有一定的好處，酸酸甜甜非常好吃，那么藍莓山藥醬怎么做呢，山藥發(fā)藥了還可以吃嗎，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、藍莓山藥的做法
2、山藥發(fā)芽了還能吃嗎
3、藍莓山藥的營養(yǎng)價值
藍莓山藥的做法
原料：山藥，藍莓醬
做法步驟：
1、山藥洗凈外邊的泥土后去皮，然后切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀。
2、鍋中放水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可。
3、焯好的山藥過涼水，然后將山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中(在冰糖水中浸泡1小時后在上盤的口感更清甜)。
4、藍莓醬稍加些水稀釋淋在山藥條上即可食用。
山藥發(fā)芽了還能吃嗎
能吃的。
山藥是薯蕷科植物，和茄科土豆發(fā)芽了就有毒不一樣，山藥發(fā)芽了之后并不會產(chǎn)生毒素，是可以食用的。
但是山藥發(fā)芽的過程會消耗儲存起來的營養(yǎng)，因此發(fā)芽之后的山藥營養(yǎng)價值會降低一些，所以購買的山藥要盡早吃掉，不要放到發(fā)芽了。在選購山藥的時候，也不要選擇已經(jīng)發(fā)芽的山藥。
藍莓山藥的營養(yǎng)價值
藍莓的營養(yǎng)價值
1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經(jīng)曬后產(chǎn)生的自由基，對曬后修復(fù)有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。
山藥的營養(yǎng)價值
1、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
