由于夏天炎熱，許多人都會(huì)在晚上時(shí)分出去吃宵夜。宵夜里絕不能少了小龍蝦，而要想在外面吃這東西也是一件麻煩事。準(zhǔn)備自己做一些，聽說小龍蝦吃之前要炸一下，那么做小龍蝦先炸一下好還是直接做好，小龍蝦為什么要先油炸，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：1、炒小龍蝦需要先油炸嗎2、做小龍蝦先炸一下好還是直接做好3、炸過小龍蝦的油還能用嗎4、炸小龍蝦用什么油好
炒小龍蝦需要先油炸嗎
一、可以油炸，也可以不油炸直接炒。
二、有些人在炒小龍蝦之前會(huì)用油提前炸一下，這樣可以使小龍蝦的頭部和尾部中間的位置裂開，更方便入味，而且還可以起到一定的殺滅細(xì)菌的作用；
三、而不油炸直接炒的小龍蝦由于肉質(zhì)沒有直接接觸油和湯汁，所以相對(duì)來說肉質(zhì)會(huì)更加細(xì)嫩，因此炒小龍蝦是否要油炸并沒有硬性規(guī)定，根據(jù)自己的喜好決定即可。
做小龍蝦先炸一下好還是直接做好
都可以，主要看個(gè)人喜好和做法而定。
有些人在炒小龍蝦之前會(huì)用油提前炸一下，這樣可以使小龍蝦的頭部和尾部中間的位置裂開，更方便入味，而且還可以起到一定的殺滅細(xì)菌的作用；
而不油炸直接炒的小龍蝦由于肉質(zhì)沒有直接接觸油和湯汁，所以相對(duì)來說肉質(zhì)會(huì)更加細(xì)嫩，因此炒小龍蝦是否要油炸并沒有硬性規(guī)定，根據(jù)自己的喜好決定即可。
炸過小龍蝦的油還能用嗎
可以繼續(xù)使用。
炸小龍蝦一般是用低溫軟炸，因此炸過小龍蝦后油相對(duì)比較清澈，可以繼續(xù)使用。
不過，從口感的角度來說，建議炸過小龍蝦的油用來炒葷菜，如：豬肉、魚肉等，不建議用炸過小龍蝦的油來炒蔬菜，炸過小龍蝦的油中腥味較重，用來炒蔬菜的話，會(huì)影響蔬菜口感。
小貼士
1、炸小龍蝦剩下的油不可反復(fù)使用；
2、若是用的高溫炸的小龍蝦，剩下的油處于焦糊狀態(tài)，也不建議繼續(xù)使用，這樣的油不僅口感酸變，食用后還會(huì)影響身體健康。
炸小龍蝦用什么油好
用我們平常吃到的食用油，就可以炸出美味的小龍蝦來了。
炸小龍蝦不挑油脂，生活中比較常見的油脂都可以用于制作小龍蝦，小龍蝦味道細(xì)嫩可口。 通常而言，炸小龍蝦會(huì)消耗比較多的油，建議不要用昂貴的食用油來炸小龍蝦。為了防止受到傷害，不要使用那些習(xí)慣性的濺油的食用油，以免不小心被濺開來傷到自身。
