今天給各位分享涼菜做法的知識，其中也會對涼菜做法步驟進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
各種涼菜的做法
準(zhǔn)備好食材。將牛肉切片。蒜、蔥切好。牛肉裝入碗中，加入蒜、蔥。加入醋和生抽。加入辣椒醬。倒入香油攪拌均勻即可，成品如下。
涼拌木耳 材料：干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個。做法：干木耳用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。
涼拌三絲：粉絲100克，海帶絲50克，胡蘿卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油。涼拌黃瓜：黃瓜1根，花椒粒、干紅辣椒絲、蒜泥、白醋、鹽、味精、植物油。
10款經(jīng)典涼拌菜的做法
涼拌腐竹黃瓜木耳 碗中加入蒜末蔥花小米辣，白芝麻、辣椒面淋熱油加兩勺生抽。一勺醋，一勺鹽、一勺蠔油攪勻。木耳腐竹煮熟，放碗中加入黃瓜香菜熟花生，淋醬汁拌勻開吃吧。
涼拌金針菇 材料：金針菇、青椒、紅椒、鮮冬筍、蔥段、姜絲、花椒、鹽、味精、香油、料酒。 將金針菇去蒂洗凈，汆燙熟，撈出；青椒、紅椒、水發(fā)冬菇、冬筍均洗凈切成絲，汆燙熟，與金針菇一同裝盤。
九款家常涼拌菜 涼拌茄子 茄子切段蒸熟，水分瀝干。手撕成條。碗里放蒜末，小米辣，淋熱油，激發(fā)香味。加入一勺生抽，一勺蠔油。一勺醋，一大勺油潑辣子。適量鹽，白糖，雞精攪勻，撒上蔥花。
做法：豬手放白酒，蔥姜燒30分鐘，放水沖涼，去骨改刀后放黃瓜墊底裝盤。把以上調(diào)料混合，澆到豬手上即可。2 涼菜放一晚上還能吃嗎 一般情況下，隔夜的涼拌菜建議最好不要吃。
做法黃瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。黃瓜放適量鹽晃勻，腌制下.這個時候剝好蒜瓣.一樣用刀拍下稍稍剁下。
涼拌豆皮 步驟：豆皮切細絲焯水；撈出過涼水；加黃瓜絲、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、鹽、花椒粉，淋熱油；加3勺生抽、2勺陳醋、一勺香油拌勻即可。
10道涼拌菜做法,好吃又開胃
1、先將枸杞菜洗凈，切成段，約2厘米長。枸杞菜用水焯過，撈出放涼。加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。
2、涼拌魔芋絲 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蠔油代糖拌勻。魔芋粉煮熟撈出過冷水。撈出瀝干放入黃瓜絲倒入醬汁拌勻。涼拌雞胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少許鹽拌勻。雞胸肉切片。
3、涼拌茄子 食材： 茄子、大蒜、小香蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、芝麻、鹽、糖、味精、醋、生抽、油、花椒 做法： 將干紅辣椒切小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
涼拌菜的做法有哪些
將粉絲泡軟后剪成小段備用。將黃瓜和胡蘿卜切成細絲備用。將雞蛋打散后攤成蛋餅，然后切成細絲備用。2將所有蔬菜放入碗中，加入適量的蒜末和辣椒油，再加入適量的醋和生抽，最后加入適量的糖拌勻即可。
家常涼拌菜之涼拌綠花椰根絲 材料：綠花椰菜根、鹽、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。
以下是涼拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 輔料：油少許，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷醬油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。將木耳浸泡在冷水中。泡開后，剪去根部洗凈。
涼菜的做法大全
1、以下是涼拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 輔料：油少許，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷醬油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。將木耳浸泡在冷水中。泡開后，剪去根部洗凈。
2、涼菜冰鎮(zhèn)酸辣蜇頭（1）海蜇頭適量、洋蔥適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、陳醋適量、鮮醬油適量、糖適量。（2）海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。
3、用青菜制作涼菜時不能加醋，這是因為大部分青菜中含有鎂離子，遇到醋酸中的氫離子就變成了脫鎂葉綠素，變成讓人沒有食欲的褐黃色，從而大大影響成品菜的口感和賣相。 如果制作麻辣味的涼菜，最好加入一些堅果碎。
涼菜做法
做法： 蓮藕切成薄片，辣椒切絲，把蓮藕放入開水中焯水1分鐘，；焯過水的蓮藕撈出放入涼水過涼，然后撈出瀝干水分，加入干辣椒絲、三勺白醋、兩勺蜂蜜、兩勺白糖，翻拌均勻腌制10分鐘即可。
涼菜是生活中常用的菜式，快捷方便，今天介紹幾種家常涼菜的做法。準(zhǔn)備材料：涼拌三絲：粉絲100克，海帶絲50克，胡蘿卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油。
涼菜做法 涼拌雞腿 食材：雞腿2只，蒜末、香菜。步驟：雞腿冷水下鍋放蔥姜，1勺料酒煮20分鐘左右熟透，撈出過涼水備用。
涼拌菜：涼拌魚腥草 原料：魚腥草300克，鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料。做法：先將魚腥草洗凈，切成約3厘米長的`段。加入鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。
涼拌菜是夏季餐桌上的熱門佳肴，涼爽開胃，清爽解暑。下面就為大家介紹一些好吃的涼拌菜做法。第一道是涼拌黃瓜。將黃瓜去皮切成薄片，加入適量鹽和白糖攪拌均勻，腌制5分鐘后拿出，再加入蔥花、蒜末、辣椒油和醋拌勻即可。
做法：1)將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時。2)將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。3)撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。4)加入醋，鹽，糖拌勻。
