蛤蜊是一種肉質(zhì)鮮美、味道鮮美的海產(chǎn)品。許多人都很喜歡吃蛤蜊，特別是夏天，吃一盤清蒸的蛤蜊，簡直是一種享受。蛤蜊有很多不同的品種，比如常見的花蛤和白貝。雖然價(jià)格不太一樣，但是無論哪種蛤蜊，都非常美味。
一、準(zhǔn)備食材：
白貝1000克
料酒2湯匙
蠔油1湯匙
生抽2湯匙
蔥段適量
小米椒
姜片
蒜片
水淀粉少許
二、制作步驟：
1、將白貝倒入盆中，加入一些鹽和清水，浸泡一個(gè)小時(shí)，讓白貝把里面的沙子吐出來。這一步非常重要，否則吃起來會(huì)有沙子的口感，不太好吃。
2、將食材準(zhǔn)備好，加熱鍋加油，放入小米椒、姜片、蒜片、蔥段，翻炒均勻后放入白貝，加入適量的料酒和1茶匙食鹽，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，待白貝煮開。
3、加入生抽和蠔油，翻炒均勻后淋入少量的水淀粉，再次翻炒均勻即可。最后裝盤，撒上少許蔥花即可。
這道爆炒白貝，有著鮮美的口感和香辣的口感，百吃不厭。如果你喜歡吃白貝，可以嘗試一下這道菜肴，相信一定不會(huì)讓你失望。
