夏日時(shí)令涼拌菜——醋溜萵筍絲。萵筍是夏季非常適合食用的蔬菜，萵筍不僅口感清脆爽口，而且含有豐富的營養(yǎng)，尤其適合喜歡吃清淡食物的人群。這道醋溜萵筍絲的做法非常簡(jiǎn)單，是一道適合各種人群的健康美食。
一、醋溜萵筍絲
1、準(zhǔn)備一些萵筍、黃瓜和胡蘿卜絲。
2、萵筍需要切成細(xì)絲，黃瓜和胡蘿卜也需要切成細(xì)絲。
3、將萵筍絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲放在一個(gè)大碗里，然后加入少許鹽和白糖，混合均勻后再加入適量的白醋和生抽拌勻。
這樣一個(gè)美味的醋溜萵筍絲就做好了。大家可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蒜末和花椒粉增加香味。
這道菜不僅口感清爽、爽口，而且還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，可以有效促進(jìn)人體代謝和消化，對(duì)身體健康非常有好處。很適合忙碌的上班族和家庭主婦，在忙碌的工作和家庭生活中卻又想吃美食的人群。大家可以在晚餐時(shí)準(zhǔn)備這道美食，既健康營養(yǎng)，又方便快捷。
二、萵筍拌木耳
1、準(zhǔn)備萵筍、木耳、干紅辣椒、蒜瓣、熟芝麻、白糖、雞精、香油、白醋等。
2、將萵筍削皮后切成薄片，隨后再把它切成細(xì)絲。
3、將萵筍絲放入盆中，并加入少許食用鹽，腌出萵筍里面的水分。
4、將泡發(fā)好的木耳焯燙，撈出切成細(xì)絲，蒜粒剝皮后切成蒜末，干辣椒切成細(xì)絲或者小段。
5、將這些食材混合在一起，調(diào)入適量的糖、雞精、香油、白醋等調(diào)味品，攪拌均勻即可。
萵筍拌木耳不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。萵筍中富含維生素C、膳食纖維、鉀等營養(yǎng)成分，可以有效地降低血脂、促進(jìn)腸道健康；而黑木耳中富含膠質(zhì)蛋白、多糖、膳食纖維等，具有美容養(yǎng)顏、滋潤皮膚、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等多種功效。此外，其中還加入了蒜末、辣椒等辛香味料，可以有效讓人消除疲勞、清熱解暑，提高食欲。
