最近想在家里自己做小龍蝦吃，去買(mǎi)小龍蝦的時(shí)候發(fā)現(xiàn)青蝦比紅蝦貴，這是為什么？青蝦為什么比紅蝦貴，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家介紹看看，希望可以幫助到大家。
全文目錄：1、小龍蝦青色和紅色的哪種價(jià)格貴2、紅蝦好還是青蝦好3、小龍蝦怎么分辨青蝦和紅蝦4、紅蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)成份
小龍蝦青色和紅色的哪種價(jià)格貴
青蝦貴。
青蝦處于生長(zhǎng)初期，外殼柔軟，肉質(zhì)細(xì)嫩，松散，缺乏嚼勁。此外，青蝦的鉗子里沒(méi)有肉。然而，由于其生長(zhǎng)期短，蝦體相對(duì)干凈，不適合長(zhǎng)期烹飪。它通常被用來(lái)制作口味，如蒸或大蒜醬。
紅蝦已經(jīng)成熟，外殼相對(duì)較硬。由于多次蛻皮，蝦身相對(duì)較臟，肉質(zhì)肥厚、緊實(shí)、有嚼勁。鉗子里面的肉也很飽，需要長(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能?chē)L到味道。適合制作紅燒、十三香、油燜等口味較濃的菜肴。
紅蝦好還是青蝦好
視個(gè)人口味而定。
紅蝦和青蝦只是同一種食物在不同生長(zhǎng)狀態(tài)下的樣子，紅蝦肉質(zhì)緊實(shí)，青蝦口感鮮美，都是很不錯(cuò)的食物，小龍蝦中含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體很有好處。
小龍蝦怎么分辨青蝦和紅蝦
如果是活蝦是很容易從顏色上就分辨出青蝦和紅蝦的，而如果是煮熟的蝦一般從外觀顏色上很難分辨。
1、可以從鉗子的大小上進(jìn)行分辨，一般來(lái)說(shuō)紅蝦處于成熟期所以鉗子比較大，而且是非常硬的，咬開(kāi)后里面有滿(mǎn)滿(mǎn)的肉；而青蝦的鉗子瘦小，咬開(kāi)后幾乎是沒(méi)有什么肉的。
2、可以從肉質(zhì)上來(lái)進(jìn)行分辨，成熟的紅蝦的肉吃起來(lái)是緊實(shí)飽滿(mǎn)有彈性的，而青蝦的肉吃起來(lái)更為細(xì)嫩松軟。
紅蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)成份
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
