很多人愛吃小龍蝦，尤其是喜歡買上一些活的小龍蝦回來自己烹制，價格便宜而且干凈衛(wèi)生，那么做小龍蝦放白糖起什么作用，小龍蝦煮多久能熟，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、小龍蝦為什么要放糖
2、小龍蝦煮多久入味
3、小龍蝦會導(dǎo)致尿酸高嗎
4、吃小龍蝦注意事項
小龍蝦為什么要放糖
1.增鮮提味
糖是一種常見的調(diào)味料，許多人在烹飪時會添加一些糖。在制作小龍蝦的時候，也可以在里面加入一些糖，這樣可以使湯的味道更新鮮，煮出來的蝦肉更嫩更香，味道也更鮮美。
2.增加色澤
許多人在烹飪時添加一些糖，這樣可以使菜肴的顏色更明亮，成品更具吸引力。給小龍蝦加糖也有同樣的效果。加入適量的糖可以使小龍蝦看起來紅潤、有光澤，更開胃。
3.防止變質(zhì)
在制作小龍蝦時，加入適量的糖可以降低小龍蝦內(nèi)部的水分活性，讓附著在小龍蝦身上的微生物獲得它們生存所不需要的水分。在某種程度上，它可以保持微生物的生長，使小龍蝦不太容易變質(zhì)。
小龍蝦煮多久入味
20分鐘到30分鐘
小龍蝦一般煮20到30分鐘才能徹底入味。因為本身龍蝦在烹制的時候，量就比較多，一般最少1到2斤一起燒，有時甚至3到4斤，所以必須烹煮久一點，這樣才能入味。其次小龍蝦的殼也比較硬，所以如果烹煮的時間短的話，味道肯定是滲入不到肉里面，只能停留在龍蝦殼的表面。
小龍蝦會導(dǎo)致尿酸高嗎
患者適量的吃些小龍蝦不會導(dǎo)致尿酸升高，但如果患者大量或者長期吃小龍蝦就可能會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平增高。
1.會尿酸高
患者出現(xiàn)體內(nèi)尿酸水平升高的現(xiàn)象通常是由于嘌呤代謝紊亂所導(dǎo)致的，所以如果體內(nèi)的嘌呤升高，也會影響尿酸水平升高，而小龍蝦體內(nèi)含有大量的嘌呤，如果患者大量或者長期吃小龍蝦會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤增高，同時也會導(dǎo)致尿酸水平升高而出現(xiàn)尿酸高的現(xiàn)象。
2.不會尿酸高
雖然小龍蝦體內(nèi)含有大量的嘌呤，但如果患者適量的吃些小龍蝦，不會造成嘌呤在體內(nèi)堆積，也就不會影響到患者體內(nèi)的尿酸水平，所以患者適量的吃小龍蝦，不會導(dǎo)致尿酸升高。
尿酸高的患者在日常生活中要多吃一些低嘌呤的食物，比如芹菜、冬瓜、土豆、牛肉等，同時也可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍敉膺\動，這樣可以促進(jìn)體內(nèi)尿酸排泄，控制尿酸水平。
吃小龍蝦注意事項
1、小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質(zhì)，但是基本都在頭部內(nèi)。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3、清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。
4、最后一點就是烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。
5、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
