龍蝦的肉質(zhì)細(xì)嫩，不論是蒸還是煮都是比較好吃的，在生活中有很多人都喜歡吃，那么清蒸小龍蝦是水開(kāi)了蒸還是水沒(méi)開(kāi)就蒸，清蒸小龍蝦好吃嗎，下面小編就給大家介紹看看，希望可以幫助到大家。
全文目錄：
1、清蒸龍蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋
2、清蒸小龍蝦好吃嗎
3、清蒸小龍蝦的訣竅
4、清蒸龍蝦的家常做法
清蒸龍蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋
清蒸龍蝦是冷水下鍋這樣才更好地保持龍蝦的新鮮味，然后保持住它的味道，這樣的龍蝦的鮮味他才會(huì)更好地保留住它原本的味道。如果覺(jué)得秦臻沒(méi)有味道的話可以調(diào)一下自己喜歡的醬汁就可以更好吃了。
清蒸小龍蝦好吃嗎
清蒸小龍蝦好吃嗎： 根據(jù)個(gè)人的口味喜好。
清蒸小龍蝦好不好吃，是根據(jù)個(gè)人口味的喜好來(lái)決定的，其次也是根據(jù)每個(gè)人的烹飪方式來(lái)決定的。
小龍蝦由于其是河蝦，本身的味道比較重，需要用更多的香料和調(diào)味料來(lái)中和，才能夠起到不錯(cuò)的開(kāi)胃效果，但是清蒸的處理得當(dāng)?shù)脑?，其也是能夠?qū)⑵淠嘈任兜廊コ?，并且其肉質(zhì)的口感十分的q彈好吃。
所以對(duì)于每個(gè)人的口味喜好不一，清蒸小龍蝦好不好吃也是因人而異的，所以建議可以根據(jù)自己的喜好烹飪小龍蝦。
清蒸小龍蝦的訣竅
1.市場(chǎng)上的龍蝦通常有兩種，一種是綠殼蝦，另一種是紅殼蝦。綠殼蝦呈深灰色，外殼相對(duì)柔軟。紅殼蝦的顏色略為紅色，外殼相對(duì)較硬。蒸小龍蝦最好選擇紅殼蝦。這樣蒸出來(lái)的蝦肉質(zhì)飽滿，保持鮮嫩，不會(huì)縮水。
2.蒸小龍蝦的時(shí)候會(huì)加入一些料酒，但是普通的黃酒或者白酒都達(dá)不到新鮮度。如果你想蒸龍蝦肉鮮嫩，你可以準(zhǔn)備一罐啤酒，然后把它倒進(jìn)龍蝦里。這里蒸的小龍蝦肉很好吃，也很嫩。
3.蒸好的龍蝦最好等到水開(kāi)后再放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響口感。開(kāi)始蒸大約十分鐘，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的蒸會(huì)導(dǎo)致蝦老化。
4.將蝦蒸太久以避免老化
小龍蝦是夏天必備的美味佳肴。無(wú)論烹飪方法如何，仔細(xì)清洗小龍蝦都很重要。夏天，一壺小龍蝦，一瓶啤酒，再認(rèn)識(shí)幾個(gè)朋友就足夠了。但是，在品嘗美味食物的同時(shí)，重要的是要記住蒸小龍蝦需要多長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟。一定要吃煮熟的小龍蝦。
清蒸龍蝦的家常做法
蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開(kāi)。上面鋪一層生熟蒜茸蒜頭切碎，2/3用一點(diǎn)油小火炒熟，1/3留在碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽一起拌勻，鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤(pán)子里滾水上先蒸3分鐘，之后再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。也可以把蝦子切塊，同蔥姜蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接著放鹽，一點(diǎn)醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。這個(gè)紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤(pán)香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了，不需要其它菜了。
