我們常見的小龍蝦都是麻辣和香辣的，而對(duì)于一些不能吃辣的人來(lái)說，清蒸小龍蝦才是最佳選擇，那么清蒸小龍蝦水開了之后蒸多長(zhǎng)時(shí)間，今天小編就給大家介紹看看，以及清蒸小龍蝦的做法，希望大家也可以輕松做出一道美食。
全文目錄：
1、清蒸小龍蝦水開后蒸多久
2、清蒸小龍蝦的做法
3、小龍蝦清蒸蘸料
4、龍蝦營(yíng)養(yǎng)分析
清蒸小龍蝦水開后蒸多久
水開后蒸10分鐘左右就能熟。
蒸小龍蝦實(shí)際上不需要很長(zhǎng)時(shí)間。一般來(lái)說，在水中煮沸后，可以用大火蒸大約十分鐘。如果一次性蒸蝦比較少，而且蝦比較小，也可以在5到7分鐘內(nèi)煮熟。但是，如果你一次蒸得更多，而且蒸得更大，那么建議花十分鐘以上的時(shí)間。因此，具體的蒸制時(shí)間取決于蝦的數(shù)量和大小。所以在蒸的時(shí)候，大家要注意觀察，及時(shí)調(diào)整時(shí)間。
清蒸小龍蝦的做法
1、挑蝦
清蒸的蝦宜選蝦殼較硬的小龍蝦，這樣蒸出來(lái)的肉質(zhì)飽滿而且能保持鮮嫩。相反，做油燜大蝦等就要選蝦殼較軟的蝦，這樣炒出來(lái)更容易入味。
2、清洗
抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細(xì)小龍蝦。然后抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，連同蝦線一起抽出。
2、調(diào)料
根據(jù)個(gè)人不同的口味調(diào)出自己喜愛的料汁。不過一定要加點(diǎn)姜末，因?yàn)槲r和大多數(shù)海鮮是寒性，需陽(yáng)性的姜來(lái)中和平衡。放入姜末后一定要靜置十分鐘，讓姜的熱性散發(fā)出來(lái)。
如準(zhǔn)備好小碗，放姜末，再加生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣蘸料就準(zhǔn)備好了。
3、蒸制
清蒸龍蝦最好等到水開后再把龍蝦放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。開始蒸，大概十分鐘即可，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)讓蝦肉老的。
小龍蝦清蒸蘸料
適量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用絞碎機(jī)，味道會(huì)更清純些。剁好兩者后放在一個(gè)中碗里。
取一鍋，燒熱放入香油和花椒，炸花椒油，聞到出花椒香味，就可以關(guān)火，用筷子撿去花椒粒，這樣保證吃蝦時(shí)不會(huì)吃到花椒粒。
將炸好的花椒油趁熱倒入中碗里。
將生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蠔油 放入另一小碗中，攪拌均勻后再加入中碗，再加入檸檬汁。
如喜歡吃辣的，那就在用香油燒熱姜蒜時(shí)放入辣椒油調(diào)味，蔥段切碎放入碗里攪拌均勻。這樣一碗酸辣蘸料就做好了。
龍蝦營(yíng)養(yǎng)分析
水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
