端午即將來臨，各家各戶開始了包粽子的行動，而包粽子時，除了粽葉還能用什么葉子包呢？包粽子的粽葉又要怎么處理呢？粽葉是什么葉子，下面小編就給大家具體介紹看看，希望可以幫助到大家。
全文目錄：
1、粽葉是什么葉子
2、包粽子的粽葉怎么處理
3、生粽子怎么煮？
4、包粽子常用的幾種葉子？
粽葉是什么葉子
粽葉是箬竹、荷花、蘆葦、芭蕉、桂竹等植物的葉片，其中箬竹是禾本科植物，葉片為寬披針形，顏色為灰綠色，桂竹葉片和箬竹葉相似，而芭蕉葉呈長圓形，長約3米，寬度為30厘米，需要拆分為小片后才能使用。
包粽子的粽葉怎么處理
首先包粽子的粽葉是不建議直接包的，因為粽子的外表有一定的灰塵、細(xì)菌等有害物質(zhì)，直接食用會對人體健康有所影響，且新鮮的粽葉比較脆嫩，直接包可能會出現(xiàn)破裂的情況，影響食材完整性和口感，因此包粽子的粽葉建議按照以下方法處理：
1、將粽葉在清水中浸泡一段時間，清洗干凈表面灰塵等其他贓物。
2、然后在鍋中放入適量的清水，燒開后，放入粽葉小火煮10分鐘。
3、最后取出過涼水即可用來包粽子。
生粽子怎么煮？
1.粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。
3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
包粽子常用的幾種葉子？
第一種，箬竹葉。這是市場上最常見的兩種粽葉之一，主要流行于南方地區(qū)。箬竹葉比較寬，而且足夠長，本身的韌性還很好?；旧?-5片箬竹葉就可以包一個粽子，可以說它天生就很適合包粽子。
第二種，蘆葦葉。這是市場上最常見的另一種粽葉，主要流行于北方地區(qū)。蘆葦葉在北方有很多野生的，它的寬度一般，但是長度很長，還比較厚實，常用來包三角粽子，蒸熟后還有淡淡的清香味。
第三種，槲樹葉。它也叫槲包葉，外形寬大厚實，像一只巨大的手掌，有特殊的槲葉味。這種葉子主要在河南、陜西、山西境內(nèi)。包的粽子是長條形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人沒見過。
第四種，茭白葉。它也叫菰葉，是最古老的粽葉之一，現(xiàn)在只在少數(shù)地方還繼續(xù)使用。它的葉子比較細(xì)長，很適合包牛角粽，也叫“角黍”，是傳統(tǒng)的特色粽子之一。也是非常少見，很多人都沒吃過。
