在購(gòu)買阿膠糕的時(shí)候是選擇顏色越黑的就越好嗎？阿膠糕一股腥味怎么回事？吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成一定的影響呢，下面小編就給大家具體介紹看看。
全文目錄：
1、阿膠糕顏色越黑越好嗎
2、阿膠糕一股腥味怎么回事
3、阿膠糕怎么分辨真假好壞呢
阿膠糕顏色越黑越好嗎
不是。 阿膠糕并不是顏色越黑就是越好的，正宗的阿膠糕一般都是棕色偏黑的，咖啡色居多，且阿膠部分在燈光下面會(huì)呈透明狀。如果阿膠糕的顏色特別黑的話，可能是因?yàn)樗鈺r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是在制作過(guò)程中加入了黑色素造成的，所以如果阿膠糕黑的比較異常的話，就不建議食用。 另外如果阿膠糕看起來(lái)是呈棕黃色或者是棕紅色的話也要注意，這說(shuō)明阿膠糕很可能是假冒劣質(zhì)產(chǎn)品。
阿膠糕一股腥味怎么回事
正常。
阿膠糕聞起來(lái)有輕微酒味屬于正常現(xiàn)象,因?yàn)榘⒛z糕在制作是需要用黃酒浸泡一段時(shí)間,其目的是為了軟化阿膠,去除阿膠中的腥味,同時(shí)還能促進(jìn)阿膠藥效發(fā)揮以及延長(zhǎng)其保質(zhì)期。最后在熬制阿膠糕是也需要加入適量的黃酒,所以熬出來(lái)的阿膠糕帶有輕微的酒味這屬于正?，F(xiàn)象。 但如果阿膠糕出現(xiàn)有酒味之后還出現(xiàn)了發(fā)臭等現(xiàn)象的話,就說(shuō)明阿膠很可能是已經(jīng)變質(zhì)了,這樣的阿膠糕就不建議再繼續(xù)食用。
阿膠糕怎么分辨真假好壞呢
(1)、看外觀。好的阿膠糕，核桃仁黑芝麻大棗清晰可見，而劣質(zhì)的阿膠糕顏色渾濁一團(tuán)糟。
(2)、聞氣味。好的阿膠糕打開包裝能聞到股膠香味和酒香味。假的阿膠糕如果主要以煳精和工業(yè)明膠，那么基本上沒什么味道；若加了雜皮，那么聞起來(lái)會(huì)有一股腥臭味。
(3)、嘗味道。一塊好阿膠糕咬起來(lái)有糯糯的感覺，吃了一塊有想吃第二塊的沖動(dòng)；劣質(zhì)阿膠糕口感不太好，只要經(jīng)常吃阿膠糕的人一吃就能辨別出來(lái)。
(4)、測(cè)水溶。把兩種阿膠糕分別倒入熱水中，并不時(shí)用筷子攪拌，正宗的阿膠糕很快溶于水，輔料清晰可見；而劣質(zhì)阿膠糕很難溶化。
