春筍和冬筍都是筍類的一種,其口感豐富,營(yíng)養(yǎng)較高,而春筍和冬筍哪個(gè)是發(fā)物呢?吃筍需要注意哪些事項(xiàng)呢,下面生活百科網(wǎng)小編就給大家具體介紹看看,希望可以幫助到大家。
春筍和冬筍哪個(gè)是發(fā)物
兩者都是。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),冬筍和春筍都是筍的種類之一,味甘性寒,都屬于發(fā)物,因此在食用之前需要注意,比如:腸胃功能絮亂、剛經(jīng)歷一場(chǎng)大病、胃結(jié)石等人群不宜食用,另外食用時(shí),要控制用量,以免增加腸胃負(fù)擔(dān),出現(xiàn)便秘、腹脹等不適感,一般建議一次吃10-25克。
春筍和冬筍有什么不同
具體有以下不同:
1、生長(zhǎng)部位
冬筍的毛竹在冬季時(shí)期生長(zhǎng)在地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,是屬于竹筍的幼芽部位。
2、外形
春筍的外形相對(duì)更纖細(xì)更長(zhǎng),而冬筍偏短粗;春筍的外皮偏綠紫,而冬筍外皮偏深褐色,并且冬筍是沒(méi)有什么筍毛的,而春筍表面含有的軟毛較為旺盛。
3、采收季節(jié)
春筍的采收季節(jié)在每年三月中下旬至清明時(shí)節(jié),甚至到五月份認(rèn)為分布較為廣泛,而冬筍是中每年的10月到次年二月都可采摘。
吃竹筍注意事項(xiàng)
1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍
竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維,能夠加快胃腸道蠕動(dòng)的速度,對(duì)一些患有胃病,胃腸道出血等患者會(huì)帶來(lái)不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。如果覺(jué)得腸胃和消化系統(tǒng)不太好,可以經(jīng)常吃點(diǎn)益生菌調(diào)理下。益生菌屬于一種活性菌,維護(hù)腸道健康幫助消化。
2、與肉一起炒
竹筍是偏寒的食物,如果是單獨(dú)吃竹筍,對(duì)身體肯定是會(huì)產(chǎn)生不利的影響的,因此可以通過(guò)與肉一起炒,來(lái)中和竹筍的寒性,這樣就會(huì)降低吃竹筍給身體帶來(lái)的副作用。
3、竹筍是有相克的食物的
自古以來(lái),任何事物都有與其相克的,竹筍也不例外。竹筍不能與紅糖一起食用,兩者通過(guò)加熱會(huì)產(chǎn)生一種叫做賴安酸糖基的物質(zhì),這種物質(zhì)能夠影響人體的身健康,對(duì)人體是極為不利的;竹筍不能與羊肝同食,竹筍和羊肝在炒的過(guò)程中,竹筍內(nèi)的某些活性物質(zhì),能夠破壞羊肝原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),造成營(yíng)養(yǎng)的大量流失,并且還會(huì)產(chǎn)生危害人體健康的物質(zhì)。所以在選擇與竹筍同食的食物時(shí),一定要弄清兩者是否可以同時(shí)使用。
哪些人不能吃竹筍
皮膚疾病患者
在正常情況下,患有皮膚疾病的人群是不可以食用竹筍的,竹筍這類發(fā)物很可能加重皮膚疾病的癥狀,若是需要食用的話,也是需要在醫(yī)生的醫(yī)囑之下才可以食用。
泌尿系統(tǒng)疾病患者
因?yàn)橹窆S中含有大量的草酸,草酸會(huì)與體內(nèi)的鈣質(zhì)生成難以消化分解的草酸鈣,從而草酸鈣沉淀在體內(nèi),對(duì)于泌尿系統(tǒng)疾病的患者來(lái)說(shuō),有可能會(huì)影響到疾病的癥狀,從而加重病情,尤其是尿路結(jié)石的患者盡量少吃竹筍。
腸胃疾病患者
對(duì)于患有胃腸道疾病的人群來(lái)說(shuō),是不可以食用竹筍的,竹筍中的粗纖維很容易使得胃腸道壓力過(guò)大,從而出現(xiàn)身體不適。