在春天長(zhǎng)出的筍叫做春筍，此時(shí)的筍不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食用口感也比較鮮嫩脆爽,那么春筍哪里能吃哪里不能吃，春筍怎么做好吃，下面小編就給大家介紹看看。
春筍哪些部位能吃
剝皮后筍肉都是可以吃的。
1、春筍去掉筍衣外殼后，各個(gè)部分均是可以食用的，不過(guò)因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可采取分檔食用的方法。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
2、底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對(duì)比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
3、中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來(lái)炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯(cuò)。
4、最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來(lái)炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
竹筍怎么剝剝到什么程度
竹筍去皮方法：
1、準(zhǔn)備好竹筍和一把鋒利的刀。
2、將竹筍切成兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸。
3、然后左手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側(cè)向下拉扯就能將所有筍衣剝下。
4、然后用菜刀將竹節(jié)和根部的硬皮、硬根切掉即可。 竹筍剝皮時(shí)一般要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部分）為止。
春筍怎么做才好吃
1、春筍和土雞一起煲湯喝特別好吃，在需要的時(shí)候可以準(zhǔn)備一只土雞，把它宰殺以后處理干凈，再用刀把它剁成大塊川筍，去掉外皮以后也要用清水洗凈切成段，在準(zhǔn)備適量的蔥姜和紅棗，在鍋中放冷水，把雞塊入鍋煮開后去掉浮沫和血水。
2、炒好以后的雞肉取出以后放在湯鍋中，加入適量清水，放入蔥姜，再放入準(zhǔn)備好的紅棗，最后放入切塊的春筍，加入足量清水一起煮開，用小火繼續(xù)燉，煮40分鐘，燉好后放適量食用鹽調(diào)味，出鍋后吃肉喝湯即可。
涼拌春筍的做法
涼拌春筍的做法雖然簡(jiǎn)單，但是功效并沒(méi)有減少，在炎熱的夏季，做上一道涼拌春筍，既得到了營(yíng)養(yǎng)又解暑可口，可謂是一舉兩得。不過(guò)在挑選春筍時(shí)一定要注意挑選新鮮的、嫩一些的，否則做出來(lái)的菜可能沒(méi)有那么清新。
一、準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
二、制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
三：主料 春筍300g
輔料：芝麻油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、醬油適量、老干媽適量、芝麻適量
步驟：
1、準(zhǔn)備好春筍.
2、剝皮，切片.
3、開水煮開.
4、撈起來(lái)晾涼.
5、加入蒜頭、老干媽、糖、芝麻油、醬油攪拌均勻。
6、裝碟即可以。
小貼士
1.筍屬酸性，一定要煮了才可以吃。
2.拌好之后放到冰箱里口感會(huì)更好。
