冬筍和春筍是兩個不同季節(jié)的筍子，口感、味道、價格也會不一樣。不少人困惑，冬筍貴還是春筍貴呢，冬筍和春筍哪個營養(yǎng)高，大家知道嗎，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家介紹看看，希望可以幫助到大家。
春筍和冬筍哪個貴一點
冬筍。
春筍的價格稍微便宜一點，市場價格一般在4-7元一斤，冬筍的價格會稍微貴一點，市場價格一般在8-10元一斤。但是價格相差不多，也不是絕對的，還是主要是觀察外觀和口感來區(qū)別。
春筍和冬筍都含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質(zhì)、多種維生素(B1、B2、C)等營養(yǎng)成分，其中豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，助消化，排除體內(nèi)毒素，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，還能起到減肥瘦身的功效；而含有的胡蘿卜素及多種維生素，可以護肝養(yǎng)肝，起到保護視力的功效；同時筍味甘，氣味清香，可以增進食欲，具有健脾開胃的功效。
冬筍和春筍哪個營養(yǎng)高
冬筍是公認的筍中皇后，相對于春筍，其肉質(zhì)更為細嫩，營養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有“蔬食第一品”之美譽。
冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。聞名全國的云南“紅燒冬筍”，廣東“蒸釀冬筍”，浙江“燴雙冬”等，更是風(fēng)味各異、吊人胃口。冬筍不僅用于筵席，也適宜家常菜用
春筍跟冬筍有啥區(qū)別
第一招：營養(yǎng)、口感的不同
根據(jù)研究的發(fā)現(xiàn)，春筍和冬筍都在100g的情況下，春筍所含的微量元素以及營養(yǎng)種類遠遠高于冬筍，簡單粗暴地說，就是春筍比冬筍更營養(yǎng)。尤其是膳食纖維的含量，春筍是冬筍的3倍還多，并且春筍的熱量是冬筍的一半，所以說，春筍更適合納入大家的減肥食譜。
在口感上呢，由于冬筍所含的膳食纖維少，所以吃起來的口感會更加柔嫩、細膩一些，相反，春筍含有大量的膳食纖維，吃起來的口感就會相對粗糙一點，并且?guī)в幸唤z青澀。
第二招：外觀不同
春筍外皮摸上去會感覺松一些；冬筍外皮包裹的會更緊實一些，春筍比較細長；冬筍比較短粗，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑；冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。
第三招：價格不同
春筍的價格稍微便宜一點，市場價格一般在4-7元一斤，冬筍的價格會稍微貴一點，市場價格一般在8-10元一斤。但是價格相差不多，也不是絕對的，還是主要是觀察外觀和口感來區(qū)別。
如何分辨春筍冬筍
一是看：
冬筍的底座較短、粗，而春筍則細長，毛多，而且外面包著一層黑色條紋，整體呈現(xiàn)黑色，而冬筍的表面為金黃色，是很容易分辨的。
二是摸：
冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點松動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。
