鴨血是大家熟悉的一種食物，在平時我們很多人都是愛吃鴨血的，大家都知道鴨血是非常美味的一種食物，我們吃鴨血對健康是有好處的，那么假鴨血吃了后有什么壞處嗎，鴨血不能和什么一起吃，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、假鴨血吃了后有什么壞處嗎
2、如何判斷鴨血是真是假？
3、吃鴨血的三大禁忌
假鴨血吃了后有什么壞處嗎
假鴨血豆腐基本上是用劣質(zhì)的豬血或牛血制成的。為了使豬血非常像鴨血，在加工過程中可能會使用添加劑。為增加血豆腐的防腐性和韌性，不法商販還可能添加甲醛、工業(yè)色素等，對人體肝腎造成損害。
如何判斷鴨血是真是假？
1、顏色：真鴨血呈深紅色，煮熟后彈性好。用水焯一下也不會掉色。假鴨血的顏色一般為褐色。焯水后，水會被染成紅色。當(dāng)然，聰明的不法商家也會在鴨血中添加色素來調(diào)整顏色。真鴨血：假鴨血；
2、氣味方面：真正的鴨血經(jīng)過高溫蒸熟后會有鴨血腥味，血腥味會消失；假鴨血是沒有香味的
3、口感：真鴨血味道不一樣，真鴨血細(xì)嫩，吃起來像豆腐，味道鮮美；假鴨血注入了化學(xué)物質(zhì)和淀粉，味道有點(diǎn)像果凍。韌性比較強(qiáng)，一般無味。
4、外觀：一般鴨血煮熟后：真鴨血表面比較粗糙，切口處會有少量不規(guī)則氣孔，彈性較好，但延展性較假鴨血差；假鴨血切開后，外形像鮮豆腐，沒有氣泡，摸起來很滑，有一定的韌性，一擠就會流出很多水。
5、手感：真鴨血用手一壓就會碎，又硬又脆；假鴨血由于添加了多種化學(xué)添加劑，韌性好，壓榨不易碎。新鮮的鴨血捏時會有血條，捏后手上的紅色素較少。
吃鴨血的三大禁忌
鴨肉不能與鱉肉、木耳、板栗、兔肉等一起食用。
1.鴨肉不能與鱉一起食用：鱉肉與鴨肉均屬寒性食物，一起食用會使人水腫，腹瀉。
所以鴨肉與鱉肉勿一起食用。
2.鴨肉不能與黑木耳一起食用：黑木耳與鴨肉均味甘性涼，一起食用會使人消化不良，所以鴨肉與黑木耳勿一起食用。
3.鴨肉不能與板栗一起食用：鴨肉與栗子一起食用容易引起食物中毒。
4.鴨肉不能與兔肉一起食用：兔肉與鴨肉均屬寒性食物，一起食用會使人水腫，腹瀉。
所以鴨肉與兔肉勿一起食用。
