要說(shuō)廚房里長(zhǎng)得最好看的調(diào)味料，八角是當(dāng)之無(wú)愧的。這種調(diào)味料在我國(guó)傳統(tǒng)的烹飪中應(yīng)用非常廣泛，不管是煮、炸、鹵、醬還是燒等烹調(diào)加工中，都會(huì)出現(xiàn)它的身影，那么八角和大料有區(qū)別嗎，炒肉用八角還是大料，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、八角和大料區(qū)別
2、什么是八角？
3、八角就是大料嗎
4、八角茴香哪些人不能吃
八角和大料區(qū)別
八角和大料它們其實(shí)就是一種香料，沒(méi)有區(qū)別，只是地方不同叫法都不一樣，因?yàn)樗前私菢?shù)的果實(shí)，還有八個(gè)角而得名，通常碾碎做粉或者是加入湯中來(lái)提味，八角尤其適用熬大骨湯、豬腳湯、排骨湯，味道特別鮮美。
什么是八角？
可八角是八角樹(shù)的果實(shí)，其實(shí)是一種天然香辛料。它作為調(diào)味料的同時(shí)，還是一種中藥，有著溫陽(yáng)散寒，理氣止痛的功效。而且它還含有一種叫做茴香烯的成分，能在一定程度上提升白細(xì)胞的作用，對(duì)常見(jiàn)的致病真菌均有抑制作用。
八角含有一種叫做莽草酸的物質(zhì)，如果吃多了，很容易造成眼部不適。也正是這個(gè)原因，患有眼部疾病的患者，最好少吃八角或者不吃八角。
八角就是大料嗎
是，大料和八角沒(méi)有任何區(qū)別。因?yàn)榇罅暇褪前私?八角也就是大料,只是南方人習(xí)慣稱之為八角茴香,而北方人則習(xí)慣稱之為大料,此外還有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等別稱
八角茴香哪些人不能吃
八角作為一種中藥，一種調(diào)味料，根據(jù)它的性子以及作用來(lái)看，有些人是不適宜吃八角茴香的哦，到底是那些人?趕緊看下來(lái)吧!
八角茴香作為一種調(diào)味料，想必應(yīng)該很多人都是可以吃的，所以一般人群都可以食用，只是有些特殊人群還是不吃為妙。八角茴香特別適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者食用;但是，不適宜陰虛火旺者食用。
另外，八角茴香有歸肝、腎、脾、胃經(jīng);有散寒、理氣、止痛的作用。在日常的飲食中，也不建議多吃，特別是燥底的人群，過(guò)多服用八角會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)積熱過(guò)多，對(duì)身體產(chǎn)生傷害，肝臟不好的人也要謹(jǐn)慎使用八角茴香。由于多食八角茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過(guò)多。
