今天給各位分享筍做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)廣西酸筍做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
竹筍怎么做好吃竹筍的家常做法
1、清炒竹筍將竹筍切成片或筍絲，加入少量油熱鍋，加入竹筍翻炒，調(diào)入鹽，糖，味精，用小火翻炒至筍絲熟透即可。
2、將竹筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈，改刀成小條；香菇洗凈（為了讓口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小條。燒開水后，將切好的竹筍和香菇先后倒入汆水片刻，瀝干備用 炒鍋放入適量食用油，將汆過水的竹筍和香菇條倒入翻炒。
3、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。
4、竹筍的做法 冬菇熗筍 材料：竹筍、香菇干 做法：香菇洗凈，切絲，放沸水中焯熟，撈出入盤。竹筍去皮，洗凈切絲，放沸水中焯熟，放入盤中。
5、在食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。
腌脆筍的經(jīng)典做法?
1、取一調(diào)理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時(shí)，撈出竹筍片。另取一調(diào)理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍片），再放入作法2的筍片浸泡12小時(shí)，撈出竹筍片并瀝干水分。
2、鍋中燒水，水開后，放入去掉殼的竹筍，焯一下。然后將竹筍切成四份。鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。將小米椒洗干凈。將泡椒切成段，小米椒也切段。
3、腌筍的做法。切頭剝殼、切去筍根基部粗老部分，再用刀縱向劃破筍殼，剝殼，去凈筍衣。洗滌用清水洗滌竹筍，撈出，瀝干明水。預(yù)腌按原料重加入6－8%的食鹽，拌勻，壓緊，預(yù)腌24－48小時(shí)。
新鮮竹筍的做法大全家常菜
1、筍的做法大全家常炒菜：油燜筍、筍燒肉、當(dāng)歸春筍烏雞湯、腌篤鮮、竹筍飯。
2、竹筍炒肉 主料：竹筍350g、豬肉絲100g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、蠔油適量、料酒適量、生粉適量。做法：準(zhǔn)備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時(shí)。把筍去殼后洗凈切絲。準(zhǔn)備蒜片和蔥花。
3、做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好食材，新鮮的春筍，香菇也可以用新鮮的，但是我覺得泡發(fā)的干香菇更香點(diǎn)。第2步、春筍去皮洗凈，然后切大塊用開水燙煮下，干香菇用開水泡發(fā)下。
4、梅菜筍絲 材料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。做法：梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。
5、做法 將臘肉汆水切片。竹筍汆水切片。準(zhǔn)備好姜、蒜。起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
6、春筍蒸咸肉食材春筍100g、五花咸肉100g、料酒2勺、雞汁2勺、蔥花少許。做法春筍綽一下水，切薄片，五花咸肉洗凈切薄片。如果咸肉味道太咸可以用溫水浸泡一會(huì)。取一個(gè)淺盤，先放入一層筍片再放入一層咸肉。
