今天給各位分享香腸的做法大全的知識，其中也會(huì)對爆炒香腸的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香腸的做法

1、廣式香腸調(diào)味料：鹽100克、糖120克、雞精40克、高度白酒10湯勺（瓷勺）。做法：第一招：刮出好腸衣 剝除小腸正面的脂肪，并用面粉洗干凈，然后給小腸翻面，再用面粉抓揉，并洗干凈。這個(gè)過程要反復(fù)兩次。

2、可以根據(jù)以下方法制作香腸制作材料：豬肉(后臀肉去皮)，豬小腸，鹽，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。

3、香腸的正宗做法：第一步：首先將豬肉切成1厘米寬、3厘米長的條狀，然后將花椒面、辣椒面、姜黃粉、高度白酒、食鹽、白砂糖、雞精、香料粉全部放入到豬肉中，攪拌均勻后，腌制半小時(shí)即可備用。

香腸的配方你了解多少

1、做香腸需要肉、鹽、味精、白糖、醬油、白酒、十三香、腸衣。以下是做香腸的步驟。

2、主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。 輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒面50克，味精100克，亞硝酸鈉3克。

3、首先將豬肉適量、糖適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量放到廚師機(jī)里，攪拌5分鐘。然后往淀粉里加水，把粉面調(diào)成面糊。再然后就如圖所示。之后加入紅曲米粉拌勻。

4、或者切片炒菜均可。蒜香孜然香腸準(zhǔn)備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。蒜切成碎末，然后，和其他所有的材料一起，放入一個(gè)大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。

5、四川麻辣香腸麻辣香腸香辣味重，咸中帶甜，稍有麻舌感，能促進(jìn)食欲，風(fēng)味甚佳，頗受消費(fèi)者歡迎。

6、五香香腸的做法：用料工具：腸衣1000克、食鹽100克、雞精適量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克。切好的豬肉放在容器內(nèi)，放入鹽和白糖。放入十三香、胡椒粉和高度白酒。

香腸的配方大全

主料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。輔料：料酒250克，蔥姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料A（如圖）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈現(xiàn)棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用）。

五香香腸調(diào)料配方大全 做法一 配方：豬肉（肥瘦8比例）10斤，鹽100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，雞精適量、老抽25克（上色）。

步驟準(zhǔn)備好材料 步驟倒入配料后把肉抓均勻，腌制1小時(shí)后就可以開始灌香腸了。步驟腸衣在灌肉之前先用水通一下，這樣灌的時(shí)候沒有氣泡，腸衣一頭系疙瘩。步驟另外一頭套在礦泉水瓶做的漏斗上。

四川麻辣香腸麻辣香腸香辣味重，咸中帶甜，稍有麻舌感，能促進(jìn)食欲，風(fēng)味甚佳，頗受消費(fèi)者歡迎。

香腸的配料大全和做法廣式香腸主料豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料食鹽25公斤，白糖2公斤，白酒5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克(剁碎擠汁用)，胡椒面50克，味精100克。做法豬肉切成1厘米的小方丁，用溫開水洗滌。

香腸的制作方法及配方：主料：豬肉500克。輔料：鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條。步驟：買一斤后臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2：8。

怎樣做香腸好吃

下面要灌香腸了，準(zhǔn)備好剪刀、線（扎口用）、漏斗、洗好的腸衣、拌好的肉丁，可以開工了。灌香腸建議用剪好的飲料瓶來灌，因?yàn)槠溟_口正合適。

灌香腸，肉要選擇有瘦有肥的肉，一般的肥肉比例是3：7和2：8，這樣的肥瘦肉比做出來的香腸不油不膩，吃起來還香。

準(zhǔn)備6根香腸。用小刀把香腸兩邊切開。生抽5克，芝麻5克，油5克。加入椒鹽粉3克(椒鹽粉可換成辣椒粉或孜然粉)攪拌均勻。抹上一層醬料。放入預(yù)熱好的烤箱185度15分鐘，中途翻一次面。出爐了。

香腸的做法大全

芝士小香腸香腸餐包香腸卷芝士小香腸。做法：香腸切小段，芝士片切比香腸稍短些。把小香腸從旁切成圈或是切個(gè)口，再塞入芝士。沾上面粉再沾上蛋液，重復(fù)個(gè)3-4次，中小火油炸至G。香腸餐包。

切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時(shí)攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。

取下進(jìn)行蒸制。將曬干的小香腸放入蒸鍋內(nèi)蒸制，大約30分鐘后，取出冷卻即為成品。貯存小香腸時(shí)要采用懸掛的形式進(jìn)行，場地要干燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質(zhì)不變。產(chǎn)品特點(diǎn) 品質(zhì)鮮美，食用方便。

香腸的配料大全和做法廣式香腸主料豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料食鹽25公斤，白糖2公斤，白酒5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克(剁碎擠汁用)，胡椒面50克，味精100克。做法豬肉切成1厘米的小方丁，用溫開水洗滌。

自制家常香腸的方法 原料：凈豬肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9：1，最好用豬前膀肉)配料標(biāo)準(zhǔn)：醬油2兩、細(xì)鹽5兩、白糖5兩、曲酒3兩、香油5兩、味精5兩、市售五香粉、姜粉適量。

香腸的做法如下：工具/原料：豬腿肉3000g、食鹽70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、紅曲粉3g。準(zhǔn)備豬腿肉一塊。去除上面的筋膜。將豬腿肉肥肉瘦肉分開切好。

做小吃品牌，醬新炸串怎么樣？

1、因?yàn)檎ù煽诿牢?，價(jià)格也相對低廉，深受年輕人的歡迎。而這樣的人群在中國絕大部分，因此炸串生意還有很大的潛力可開發(fā)。而且，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，炸串在市場上的前景也越來越好。

2、如果自己炸串技術(shù)獨(dú)特，味道可口，開店經(jīng)營，培訓(xùn)收徒，品牌授權(quán)，收取加盟費(fèi)，都是可以賺錢的途徑。個(gè)人建議，如果以前沒有做過炸串，可以先找個(gè)地方學(xué)習(xí)，學(xué)成后找個(gè)推車先試試，摸索經(jīng)驗(yàn)，等條件成熟再考慮開店。

3、炸串味道超贊，而且一看就讓人覺得很有良欲。咸淡適中，而且火候掌握的剛好。上菜速度很快。價(jià)格非常實(shí)惠。炸串，是一種美味的享受。金黃酥脆的外皮，嫩滑鮮美的內(nèi)核，讓人一口接一口，回味無窮。