今天給各位分享炒海螺的知識(shí)，其中也會(huì)對炒海螺片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒海螺肉的做法大全家常

醬炒海螺怎么做

首先找一把刷子把買回來的海螺清洗干凈，然后找一個(gè)盆子加入適量的香油或食鹽,再接一點(diǎn)清水,把海螺放進(jìn)去泡1個(gè)多小時(shí)左右，讓其腸里的泥沙可以清洗透徹,然后用精鹽和醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，接下來用刀切成0。1厘米厚的薄片，用開水濾過，撈出后滴干水分。然后將蔥切成1厘米長的絲，蒜切成片，木耳、菜心分別用清水洗一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用。接下來炒鍋內(nèi)加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時(shí)，將海螺肉下到油鍋里面，迅速倒之前準(zhǔn)備好的備用油。最后炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及冷水，快速翻炒出盤即成。

醬炒海螺的營養(yǎng)價(jià)值

海螺肉口感細(xì)膩，味道鮮美，有著“盤中的明珠”的美譽(yù)。海螺含有較多的蛋白質(zhì)和維生素,特別是其中的維生素A可以很好的改善人的視力水平,海螺還很有很多的化學(xué)元素,對于人的皮膚和頭發(fā)都很有好處,可以說是天然的保健品了。其中的鈣含量也是很多的,兒童和老年人可以多吃,特別是小孩子,正處在生長發(fā)育的黃金時(shí)期,更需要多吃一些補(bǔ)鈣的食物,海螺自然就成為了其中的選擇之一,最主要的是海螺還可以增強(qiáng)人體的免疫能力,可以為人體的健康樹立一道全新的牢固的防線。

海螺的吃法

螺肉可爆、炒、燒、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

第一種,香爆螺肉,主料有田螺肉、蘑菇 ,配料有姜、香蔥、油辣子、蠔油,做法首先田螺肉用料酒、姜、淀粉腌20來分鐘，蘑菇片用開水煮沸撈起晾干 ;第二步，起油鍋，加油和辣椒，開大火至油熱，下田螺肉翻炒 ;第三步，再加入蘑菇片，翻炒十多分鐘后，加適量蠔油、糖、白胡椒 ;第四步，裝盤前撒香蔥末翻炒即可。

第二種,馬蘭拌螺肉,首先需要準(zhǔn)備馬蘭和螺肉,以及其他必備的一些調(diào)味品,還是需要先把海螺放在清水中泡一段時(shí)間,把其中的臟東西全部洗出來,接下來就在鍋里燒開水,把海螺放進(jìn)去煮,煮熟之后撈起來,馬蘭也是同樣的做法,去掉一些比較老的葉子,然后放在燒開的水中煮熟為止,然后就是等海螺肉和馬蘭的水分差不多滴干的時(shí)候,把馬蘭切或者撕碎一點(diǎn),放在碗里加入調(diào)味的雞精和香油等,再加入海螺肉攪拌至混合均勻即可,就這樣子,美味的馬蘭拌海螺肉就完成了。

第三種,蒜苗河螺肉,先事先準(zhǔn)備好海螺肉和調(diào)味品,將海螺肉清洗干凈,然后在鍋里燒開水加入海螺煮熟之后撈起來晾干,然后把蒜苗切斷,準(zhǔn)備好之后就起鍋燒油,先把調(diào)味品和蒜苗放進(jìn)去翻炒,再把海螺肉倒進(jìn)去炒個(gè)幾分鐘就可以了,最后放鹽和雞精,炒勻就可以了。

爆炒海螺的做法

正宗爆炒海螺片的做法如下：

材料：海螺500克，西芹末、蔥頭末，檸檬汁、蠔油、黃油各50克，香葉1片，胡椒、姜末、精鹽、醋精、白蘭地各適量。

1、鍋內(nèi)放油燒熱，下入洗凈的海螺，加入檸檬汁、蠔油、精鹽、胡椒，翻炒至熟，裝盤備用。

2、鍋內(nèi)放黃油燒熱，下蔥頭末、姜末、西芹末爆香，加白酒、鹽、胡椒、黃油、香味制成汁，澆在海螺上即可。

海螺怎么炒好吃

炒海螺的材料

海螺300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個(gè)、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙。

辣炒海螺的做法

1、海螺體內(nèi)有很多泥沙，所以我們先要去除它體內(nèi)的泥沙，將食鹽倒入放有海螺的盆中。讓它更好的吐出泥沙。

2、差不多擱置半天，然后用清水多清洗幾遍。

3、隨后將香菜清洗干凈，切碎、生姜切絲，辣椒切碎。

4、這時(shí)就可以開始熱鍋了，等油溫夠了，就可以將生姜、辣椒大火爆香。

5、等香味出來之后，將海螺倒入鍋中，大火煸炒，隨后加入生抽、生姜、白砂糖、食鹽。攪拌均勻。

6、最后出盤的時(shí)候，將香菜撒在上方，就可以開始吃了。

辣炒海螺的食用功效

海螺的味道比較鮮美，從而讓很多人都喜愛著，它可以給身體帶來：增強(qiáng)食欲、保護(hù)血管、增強(qiáng)免疫力等等的好處。海螺富含蛋白質(zhì)、維生素以及人體必需的氨基酸、微量元素。特別是維生素A、蛋白質(zhì)、鐵、鈣這些物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的含量比羊肉還要高，可以治療目赤、黃疸等等疾病。維生素A可以改善視力，近視眼的人群可以適當(dāng)?shù)氖秤?。海螺中鋅也是極豐富的，它有利于頭發(fā)和皮膚的健康。而且鈣、鎂的成分也是不可低估的，對于心血管有一定的防治作用，老年人、兒童適當(dāng)?shù)氖秤每梢越鉀Q缺鈣狀態(tài)。

辣炒海螺對我們大家來說偶讀是比較熟悉的，是我們會(huì)經(jīng)常吃到的一道菜，吃起來對我們健康也是會(huì)有好處的，可以很好的幫助我們保護(hù)好血管健康，對于解決三高問題來說，辣炒海螺是不錯(cuò)的，同時(shí)吃辣炒海螺可以預(yù)防疾病產(chǎn)生，是增強(qiáng)身體素質(zhì)的好方法。

海螺片怎么炒好吃

海螺片怎么炒好吃

海螺片怎么炒好吃，海螺片是市場上常見的干貨食材，來自軟體動(dòng)物,是用它們的肉曬成的干品，對烹飪手法是有要求的,火候太過就會(huì)因?yàn)槊撍捎?以下海螺片怎么炒好吃。

海螺片怎么炒好吃1

工具/原料

海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、蔥白片4克、蒜片5克、白醬油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鮮湯30克、濕淀粉15克、精煉油400克

海椒30克、鮮青花椒10克調(diào)料：精鹽3克、雞精4克、

方法/步驟

海螺刷洗干凈，取肉去內(nèi)臟，海螺肉另加入精鹽搓洗干凈，切片。

青椒、泡海椒切成2.5厘米長的段狀。

精鹽(1克)、雞精、濕淀粉、鮮湯放碗內(nèi)對成味汁。螺片放碗內(nèi)，加入余下的精鹽、蛋清淀粉拌勻。

在鍋中放油75g燒至六成熱。

下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒過油，起鍋。

留油(大約45克)于鍋內(nèi)，烹入料酒炒至均勻，再放入泡紅椒段、姜蔥蒜片翻炒烹入味，起鍋完成。

海螺片怎么炒好吃2

蔥爆海螺片

海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

1、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。

2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鋅、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。

3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。

4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

蔥爆海螺片的做法

新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈

海螺肉片成薄片（這個(gè)步驟是最辛苦最費(fèi)力的需要耐心更要小心不要片到手）用鹽反復(fù)搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗干凈

鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷水中沖涼

瀝干水份的海螺肉肉備用

香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段

鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香后把花椒撈出

放入姜、蔥香菜梗爆香

放入海螺片肉肉同時(shí)放入料酒和糖翻炒

放入鹽和味精

調(diào)味料翻炒均勻入味即可出鍋享用

鮮美誘人的蔥爆海螺片裝入盤中再撒上紅椒粒瞬間顏值爆棚

搭配一碗米飯和雞蛋營養(yǎng)豐富噢

海螺肉肉入口香脆嫩鮮

這道美味絕對是宴客的必備拿手大菜哦

海螺肉肉在炒制是一定要超級快不能慢如果時(shí)間長了會(huì)影響海螺肉片的口感

超級美味的一餐讓人好開心

海螺片怎么炒好吃3

海螺片和響螺片的區(qū)別

1、海螺片和響螺片的主要區(qū)別就是來源不同海螺片，而是來源于水生動(dòng)物，海螺而響螺片則來源于水中軟體動(dòng)物響螺，它們都是把軟體動(dòng)物的肉取出以后切片晾干得到的食材。

2、響螺片和海螺片在營養(yǎng)價(jià)值與功效上略有區(qū)別在，因?yàn)閺膰?yán)格的意義上來說響螺是海螺的一種，但它是海螺家族中營養(yǎng)價(jià)值最高的存在，用它制成的響螺片比普通海螺制成的海螺片營養(yǎng)價(jià)值更高，保健功效更為出色，它能補(bǔ)中益氣也能補(bǔ)益氣血還能緩解體虛。

海螺片的常見吃法

1、清炒海螺片是它的常見吃法，在炒的時(shí)候需要準(zhǔn)備，新鮮海螺片300克，青椒兩個(gè)，食用油和蔥姜以及醬油各適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備適量的食用鹽和料酒以及白糖。

2、把準(zhǔn)備好的海螺片用清水沖洗干凈，再浸泡一小時(shí)左右，然后在鍋中放水加熱，燒開以后把泡好的海螺片，放到鍋中焯燙，二分鐘，取出以后瀝掉水分。把準(zhǔn)備好的青椒切成絲狀，蔥姜全部切成細(xì)末。

3、在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜入鍋炒香，隨后把青椒絲入鍋炒到變色，再加入準(zhǔn)備好的海螺片一起翻炒，最后加入適量的生抽，料酒和白糖，再加入食用鹽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋裝盤就能食用。

生活中很多人喜歡吃海鮮，而大海螺就是一種平民海鮮，是人人可以吃得起的一種海鮮食材，但大海螺的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，人們吃了大海螺以后對身體是有諸多好處的，下面是對大海螺營養(yǎng)價(jià)值的具體介紹，能讓大家知道吃大海螺可以吸收哪些營養(yǎng)，也能讓大家知道吃大海螺的好處有哪些。

大海螺的營養(yǎng)價(jià)值

1、大海螺是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的海產(chǎn)食材，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和大量的維生素a人們吃了它以后，能盡快把它含有的這些有效營養(yǎng)吸收，另外它還含有豐富的.微量元素鋅能促進(jìn)人類智力發(fā)育，而且能維持人類皮膚健康。

2、大海螺中礦物質(zhì)的含量特別高，它不但含有礦物質(zhì)鋅，還含有礦物質(zhì)鈣和硒以及鎂，還有鈣等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)被人體吸收后，可提高人體多器官功能，并能維持人體正常代謝，也能防止人體因缺少某種營養(yǎng)素而出現(xiàn)疾病。

吃大海螺的好處

1、補(bǔ)鈣

為人體補(bǔ)鈣，促進(jìn)人類骨骼發(fā)育，提高人類骨骼韌性與密度，是人們吃大海螺的重要好處，因?yàn)榇蠛Ｂ葜泻胸S富的碳酸鈣，這種鈣很容易被人體吸收，可滿足人體正常代謝是對鈣的需要，而鈣又是構(gòu)成人體骨骼細(xì)胞的重要營養(yǎng)，它能促進(jìn)骨骼發(fā)育也能提高骨骼健康水平。

2、保護(hù)心血管

保護(hù)心血管，防止心血管出現(xiàn)病變，也是人們吃大海螺的重要好處，因?yàn)榇蠛Ｂ葜泻械奈⒘吭劓V和鋅以及微量元素硒等都能直接作用于人類心血管，可提高血管的韌性與彈性，并能防止動(dòng)脈硬化，也能阻止血壓血脂升高。

今天帶大家了解了大海螺的營養(yǎng)價(jià)值有多高，也讓大家知道吃大海螺有哪些具體好處，不過大家在吃大海螺的時(shí)候，一定要認(rèn)真清洗，如果不能把它徹底洗干凈容易有臟東西殘留，這樣的大海螺吃了以后會(huì)對身體健康產(chǎn)生危害。

如何炒海螺

做法1：韭菜炒海螺肉

菜譜食材

鹽 適量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗

做法步驟

就是圖片中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米長。

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起油鍋下姜片爆香。

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放螺肉翻炒，

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下韭菜炒，加點(diǎn)鹽，韭菜炒熟即可。

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出鍋。

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做法2：爆炒海螺頭

菜譜食材

干辣椒 適量 海螺肉 適量

做法步驟

將海螺頭切片，用水煮五分鐘左右。

在油鍋中放干辣椒，蔥姜。

加入海螺頭，放入調(diào)料。

爆炒，加水，大火收汁。

香香噠！

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做法3：辣炒海螺肉

菜譜食材

姜 半塊 味精 適量 蒜 2瓣 蔥 1條 鹽 適量 青椒 1個(gè) 芹菜 1小條 生抽 適量 紅椒 4個(gè) 海螺肉 適量 豆鼓醬油 適量

做法步驟

將買回來的海螺肉放水里解凍后，加入少量鹽浸泡十分鐘?

換清水，主要去除海螺肉的殘留物質(zhì)，保險(xiǎn)起見宜多清洗幾遍?

大塊螺肉用刀切開，放沸水中煮七分熟后撈起?

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芹菜同樣也放入沸水滾一遍?

準(zhǔn)備好蔥姜蒜、芹菜、辣椒這些食材?

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鍋里放油加熱，倒入辣椒等食材煸炒出味兒?

倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒幾下?

加醬油、料酒、生抽，調(diào)味，可加水煮一小會(huì)兒?

起鍋前加鹽、味精?

裝盤～

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做法4：炒海螺

菜譜食材

醬油 2勺 蠔油 3勺 辣椒 5個(gè) 酸筍 100g 海螺 500g

做法步驟

把螺用鹽水泡過十分鐘洗干凈。

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放油熱鍋放蒜，辣椒，酸筍炒兩分鐘。

放螺進(jìn)去翻炒將三分鐘蓋上鍋蓋，滾開后放入調(diào)料翻炒至螺全部開口就可以起鍋了

做法5：辣炒海螺絲

菜譜食材

姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 蔥 適量 蠔油 適量 鹽 適量 八角 適量 雞精 適量 生抽 適量 白糖 適量 辣椒 適量 麻椒 適量 海螺絲 適量

做法步驟

鍋中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角兩個(gè)、煸香

然后放入蔥段兒、姜片、蒜片炒香

加入郫縣豆瓣醬炒出紅油！

開大火、倒入洗凈的海螺絲、爆炒

淋入一勺料酒、兩勺生抽、一勺蠔油翻炒！然后加水漫過海螺絲、開中火

然后加入糖、鹽、雞精調(diào)味

收了湯汁、準(zhǔn)備出鍋

如何炒海螺肉

海螺肉口感有嚼勁，做好了也是非常美味的，相信很多人都非常喜歡吃，其實(shí)呀，做海螺肉也是很簡單的，特別是爆炒。

放一些辣椒進(jìn)去，這樣可以增加味蕾，而且可以讓做出來的海螺肉更有嚼勁。

可以嘗試一下下面的制作方法。

1. 海螺絲用清水洗凈，焯水去腥，撈出再次清洗干凈，準(zhǔn)備好調(diào)味料。

炒鍋放油大火加熱，放入干辣椒、蔥末姜末爆香。

2. 炒鍋放油大火加熱，放入干辣椒、蔥末姜末爆香。

將三種醬料放入略炒。

3. 將三種醬料放入略炒。

加入海螺絲翻炒，適量放些老湯，煮一分鐘。

4. 加入海螺絲翻炒，適量放些老湯，煮一分鐘。

收湯，放入蒜末香菜末，熄火。

5. 收湯，放入蒜末香菜末，熄火。

好啦，這樣一盤美味的海螺肉就可以上桌了，真的是味道鮮美，吃一口也是非常下飯的呢。