本篇文章給大家談談爆炒海螺的做法，以及爆炒海螺的做法竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

海螺的吃法

海螺的吃法猛昌，爆炒小海螺，做法如下：

1、海螺加少許鹽敗凱和油泡一會，反復清洗去除污物。

2、準備甜面醬和花雕酒。

3、準備蔥姜等。

4、鍋里加少許油，蔥姜干辣椒和八角熗鍋。

5、加海螺翻炒。全程大火爆炒，時間不要過長。

6、加一勺花雕酒去腥。

7、放適量生抽和白枝枯扒糖，翻炒，最后加少許鹽和雞精。

8、翻炒關火。

9、出鍋。

【海螺肉的家常做法】海螺肉怎么做好吃

海螺肉的家常做法：爆炒海螺肉

材料： 海螺1000g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、生粉適量、麻油適量、料酒適量、蔥姜20g、紅椒20g、香芹30g、荷蘭豆60g。

做法：

1、海螺經過焯燙后，把螺肉取出，洗凈備用。

2、其余配菜清洗干凈，改刀備用。

3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。

4、接著放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然后盛出備用。

5、繼續(xù)起油鍋，把蔥姜爆香。

6、倒入螺肉。

7、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。

8、然后把事先炒過的配菜倒入鍋內。

9、接著把碗汁倒入鍋內。

10、蔥段放入。

11、大火翻炒均勻，可以出鍋。

海螺肉的家常做法：溫拌海螺肉

材料： 大海螺6個、青紅椒50g、香菜50g、油適量、鹽適量、鰹魚醬油適量、香醋適量、味精適量、白糖適量、花椒適量。

做法：

1、準備好海螺、青紅椒、香菜。

2、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸15分鐘。

3、青、紅椒切片、漏核香菜切段備用。

4、用叉子將肉取出來。

5、去除掉尾部的黑色部分。

6、將海螺片成薄片。

7、取一大碗，加入海螺肉片、青紅椒、香菜段。

8、再加入鹽、糖、鰹魚醬油、香醋、味精。

9、勺子中注入一點油，加入2粒花椒。燒熱后趁熱澆上，拌勻即可。

海螺肉的家常做法：青椒炒海螺片

材料： 青椒兩個、海螺肉100g、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、玉米油適量、醬油適量、鹽少許、大蒜兩瓣、洋蔥半個。

做法：

1、將海螺肉切成片，青椒，胡蘿卜和洋蔥切成片，大蒜拍扁待用。

2、熱鍋放入油，將大蒜放入爆出香味。

3、放入胡蘿卜片翻炒幾下。

4、放入洋蔥翻炒一小會。

5、放入青椒翻炒幾下。

6、放入醬油。

7、放入海螺片翻炒一小會。

8、臨出鍋時放入少許鹽翻炒均勻即可。

海螺肉的家常做法：白菜螺片

材料： 白菜500g、海螺肉500g、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、老抽適量、姜蓉適量、蔥適量。

做法：

1、海螺去殼洗凈。

2、切片。

3、胡蘿卜也切片，蔥切末。

4、白菜撕小塊。

5、鍋中放底油，放胡蘿卜和白菜爆炒。

6、加五香粉。

7、加姜蓉。

8、加適量老抽。

9、待白菜炒軟，加入海螺片。

10、加適量鹽。

11、撒蔥花出鍋。

海螺肉的家常做法：韭菜炒海螺肉

材料： 韭菜200g、海螺肉100g、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量。

做法：

1、海螺煮熟取出肉。

2、鍋里油熱加入海螺肉炒一炒。

3、加入韭菜翻炒。

4、加點味極鮮醬油翻炒。

5、加點蠔油首卜翻炒。

6、炒至韭菜斷生加入鹽調味即可。

海螺肉的家常做法：家常炒海螺肉

材料： 海螺肉500g、彩椒400g、油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、黃酒適量、豆豉適量、淀粉適量、姜3片、蒜5粒。

做法：

1、所有的食材。

2、洗凈的海螺肉放入開水中汆燙一下去腥，取出控水。

3、很少的返芹掘油煸炒豆豉和蔥姜蒜出香味。

4、放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均勻。

5、放入彩椒塊兒翻拌均勻快速出鍋。

辣炒海螺的做法大全家常

海螺用刷子刷洗干凈。

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然后冷水下鍋。加姜片，料酒。開鍋煮15分鐘左右。

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取出海螺肉，去除苦膽，切片備用。

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鍋里起油，爆香蔥姜蒜。

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下入豆瓣醬，炒出紅油。

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放入海螺肉，翻炒。

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然后加適量生抽，耗油，繼續(xù)翻炒。

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再加料酒，香醋，繼續(xù)翻炒。

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倒入青紅拆悶辣椒，翻炒至熟。

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出鍋燃御寬前撒點雞精，美味無比的爆炒海螺肉就做好啦。

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爆炒海螺的做法

正宗爆炒海螺片的做法如下：

材料：海螺500克，西芹末、蔥頭末，檸檬汁、蠔油、黃油各50克，香葉1片，胡椒、姜末陪孫、精鹽、醋精、白蘭地各適量。

1、鍋內放油燒蘆帆鏈熱，下入洗轎虛凈的海螺，加入檸檬汁、蠔油、精鹽、胡椒，翻炒至熟，裝盤備用。

2、鍋內放黃油燒熱，下蔥頭末、姜末、西芹末爆香，加白酒、鹽、胡椒、黃油、香味制成汁，澆在海螺上即可。

炒海螺片都需要什么材料呢？

用料：

海螺，紅椒，胡蘿卜，萵筍。

做法：

先調一下料汁，取一小碗，放入半勺蠔油，半勺鹽，一點點的雞精，加水攪拌至完全化開，最后再加一點點的淀粉，攪勻備用。

將萵筍、胡蘿卜、紅椒切成菱形塊

把海螺裝在袋子里，用錘子或者刀面砸碎外殼，取出螺肉。

摘除螺肉中間的純伏內臟和尾部，我們只取海螺的頭部，用鹽抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗干

用廚房紙巾或者干凈的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片。

鍋內倒水，加一做早攜點蔥、姜、料酒、白醋，把水燒至鍋邊起氣泡，但不沸騰。

倒入片好的螺片，焯10秒左右的時間，撈出螺肉。

鍋內換清水，燒開。倒入切好的紅椒、胡蘿卜、萵筍，焯個20秒撈出。

鍋內倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡蘿卜、萵筍、紅椒和海螺片，翻炒睜毀均勻。

倒入調好的醬汁，翻炒均勻。最后淋上一點香油增香提亮，即可出鍋。

這道爆炒海螺片就做好了，肉質吃起來一點都不老，脆嫩爽口，味道鮮。

用料：

海螺，紅椒，胡蘿卜，萵筍。

做法：

先調一下料汁，取一小碗，放入半勺蠔油，半勺鹽，一點點的雞精，加水攪拌至完全化開，最后再加一點點的淀粉，攪勻備用。

將萵筍、胡蘿卜、紅椒切成菱形塊。

把海螺裝在袋子里，用錘子或者刀面砸碎外殼，取出螺肉。

摘除螺肉中間的內臟和尾部，我們只取海螺的頭部，用鹽抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗干凈。

用廚房紙巾或者干凈的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片。

鍋內倒水，加一點蔥、姜、料酒、白醋，把水燒至鍋邊起氣泡，但不沸騰。

倒入片好的螺片，焯10秒左右的時間，撈出螺肉。

鍋內換清水，燒開。倒入切好的紅椒、胡蘿卜、萵筍，焯個20秒撈出。

鍋內倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡蘿卜、萵筍、紅椒和海螺片，翻炒均勻。

倒入調好的醬汁，翻炒均勻。最后淋上一點香油增香提亮，即可出鍋。

這道爆炒海螺片就做好了，肉質吃起來一點都不老，脆嫩爽口，味道鮮

如何炒海螺

做法1：韭菜炒海螺肉

菜譜食材

鹽 適量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗

做法步驟

就是圖片中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米長。

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起油鍋下姜片爆香。

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放螺肉翻炒，

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下韭菜炒，加點鹽，韭菜炒熟即可。

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出鍋。

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做法2：爆炒海螺頭

菜譜食材

干辣椒 適量 海螺肉 適量

做法步驟

將海螺頭切片，用水煮五分鐘左右。

在油鍋中放干辣椒，蔥姜。

加入海螺頭，放入調料。

爆炒，加水，大火收汁。

香香噠！

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做法3：辣炒海螺肉

菜譜食材

姜 半塊 味精 適量 蒜 2瓣 蔥 1條 鹽 適量 青椒 1個 芹菜 1小條 生抽 適量 紅椒 4個 海螺肉 適量 豆鼓醬油 適量

做法步驟

將買回來的海螺肉放水里解凍后，加入少量鹽浸泡十分鐘?

換清水，主要去除海螺肉的殘留物質，保險起見宜多喚信清洗幾遍?

大塊螺肉用刀切開，放沸水中煮七分熟后撈起?

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芹菜同樣也放入沸水滾一遍?

準備好蔥姜蒜、芹菜、辣椒這些食材?

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鍋里放油加熱，倒入辣椒等食材煸炒出味兒?

倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒幾下?

加醬油、料酒、生抽，調味，可加水煮一小會兒?

起鍋前加鹽、味精?

裝盤～

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做法4：炒海螺

菜譜食材

醬油 2勺 蠔油 3勺 辣椒 5個 酸筍 100g 海螺 500g

做法步驟

把螺用鹽水泡過十分鐘洗干凈。

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放油熱燃廳鍋放蒜，辣椒，酸筍炒兩分鐘。

放螺進去翻炒將三分鐘蓋上鍋蓋，滾開后放入調料翻炒至螺全部開口就可以起鍋了

做法5：辣炒海螺絲

菜譜食材

姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 蔥 適量 蠔油 適量 鹽 適量 八角 適量 雞精 適量 生抽 適量 白糖 適量 辣椒 適量 麻椒 適量 海螺絲 適量

做法步驟

鍋中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角兩個、煸香

然后放入蔥段兒、姜片、蒜片炒香

加入郫縣豆瓣醬炒出紅油！

開大火、倒入洗凈的海螺絲、爆炒

淋入一勺料酒、兩勺生抽、一勺蠔油翻炒！然后加水漫過海螺絲、開中火

然后加入糖、鹽、雞精調味

收了湯汁、準備皮鏈隱出鍋