本篇文章給大家談?wù)劤绰莸淖龇?，以及爆炒海螺的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

美味炒螺怎么做

1.螺螄剪去尾部清水浸泡；

2.輔料：蔥，姜，干辣椒；

3.油鍋倒入適量食用油，輔料入鍋煸炒出香味；

4.螺螄入鍋煸炒加入適量清水，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，大火燒開；

5.入味后大火收汁即可。

柳州炒螺怎么做

準(zhǔn)備材料：田螺、酸筍、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、白糖、豆豉、紫蘇、三花酒

步驟：

1、田螺放水里養(yǎng)兩天吐干凈泥，敲掉尾部備用。

2、姜切片，酸筍切丁，紫蘇、假蔞切碎。

3、起炒鍋放入適量豬油，下姜片、蒜頭、干辣椒、豆豉、鹽豉、腐乳一起爆香，再放入剛才炒干水的酸筍略炒。

4、把濾干水的田螺倒入，大火爆炒，濺入三花酒，調(diào)入鹽、糖、生抽、蠔油、雞精適量。

3、加清水沒過田螺，加蓋煮至將要收干汁，撒入紫蘇、假婁翻炒。

4、出鍋。

如何炒螺絲 要炒多久 謝謝

炒螺絲要炒10分鐘左右，步驟如下：

1、螺螄，去尾，洗凈備用。

2、蔥姜蒜干辣椒，切丁備用。

3、倒油煸炒，出香味。

4、然后倒入清水以淹沒螺絲為準(zhǔn)，放鹽，糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點(diǎn)點(diǎn)湯就好。大火大概燒了八分鐘左右，湯水收干了。

5、最后可以裝盤了，完工。

小貼士：

1、炒螺絲是一道很簡(jiǎn)單又很美味的菜，在水面滴上幾滴香油，這樣螺絲會(huì)吐出很多垃圾！

2、剛剪過屁股的螺絲買回家也可以養(yǎng)的，但是不能過夜，時(shí)間長(zhǎng)了就死了臭了。

3、炒螺絲的時(shí)候要放多些水，淹沒最好，這樣所有的螺絲都在燒開的湯里煮著，就等于是在殺菌了！

如何炒田螺容易吸出來

問題一：請(qǐng)問炒田螺時(shí)怎樣炒才能容易吸食 炒田螺的做法――用料

田螺1斤 甜面醬適量 八角少許 生姜少許 蔥少許 紅辣椒少許

炒田螺的做法

1、將買回來的田螺放入盆中用清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，這樣做是為了讓田螺吐盡泥沙

2、將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣不但利于食時(shí)容易啜出螺肉，還利于烹調(diào)入味

3、鍋中放入適量油加熱，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面醬和醬油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分鐘，再加入適量水燜15分鐘，最后加入紅辣椒翻炒兩下即可出鍋裝盤。

炒田螺的制作材料：

主料：田螺500克

調(diào)料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克

炒田螺的特色：

螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。

教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃

1. 將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；

2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

4. 洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

問題二：怎樣炒田螺才吸的出來 淡鹽水泡，放幾滴油也可以。好吸的，就得把 *** 多剪掉一點(diǎn)，這樣容易入味，所以佐料都可以兩頭走通，如果不剪掉尾部，則各利味道都進(jìn)不去，里面的空氣會(huì)阻止味道進(jìn)入。

問題三：用什么方法炒田螺能很好的把田螺肉吸出來？ 食譜用料：田螺2斤，白酒，料酒，生姜，蒜頭，白糖，四川辣椒粉，味精和水 制作方法： 清洗田螺 先說處理田螺吧（這一步很重要，很多餐館在這道工序上面，已經(jīng)比我做差很多了）：田螺是喜歡鉆在水下泥土里面的，所以，里面有泥土，所有，剛從何里面摸上來的田螺一定不能立即吃，應(yīng)該放在盆子里面里面加漫過的水，養(yǎng)兩天，中間要換水和清洗若干次，直到最后爬上半天，沒有泥沙出現(xiàn)，粘液也很少才行。這樣才算干凈。為了讓田螺活動(dòng)開，我會(huì)在田螺里面放點(diǎn)香油。這個(gè)是土辦法，我奶奶教的，據(jù)說田螺喜歡香油，會(huì)爬的快，也就更加干凈，而且香油到田螺里面，會(huì)讓田螺更加香(是否屬實(shí)，無從考證)。 去田螺的尾尖 這個(gè)比較麻煩的，通常，我最不喜歡這個(gè)步驟，比較耗時(shí)，而且也不好弄，就是將田螺的尾尖用老虎鉗子去了。要一個(gè)一個(gè)弄，不知道有沒有什么好的辦法，反正我每次都要處理20分鐘。有的餐館炒田螺是不去的，但是，我肯定不吃，因?yàn)槟菢游兜啦粌H進(jìn)去，而且，炒出來的田螺只能使用針挑，不能直接吮吸出來。這就失去了很多的樂趣。 下面就要開始炒了，簡(jiǎn)單的處理原料吧：蒜頭，兩瓣，拍片，切丁，生姜一塊，切絲，還有一點(diǎn)花椒，其實(shí)應(yīng)該再來10多個(gè)朝天椒的，但家里沒有了，只能用辣椒粉代替，雖然出來的效果沒有整辣椒好，但是味道不做。 鍋里面放油，先放花椒，炸香，放入蒜丁和部分姜絲，爆香，然后，放入田螺，翻炒，大約兩分鐘吧，烹白酒和料酒，翻炒，然后放入剩下的姜絲，再翻炒2分鐘，就可以放水，水放的剛好漫過田螺就可以了。然后，大火燒開，接著大火燒，敞開鍋。 中間可以放入一點(diǎn)糖。視個(gè)人口味而定，放多放少，但一定要放。因?yàn)樘锫莸奈舶陀幸稽c(diǎn)苦味，如果不放，可能會(huì)覺得苦。最后放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的味精，也可以不放味精的。大火燒吧，直到收汁，一定要留些汁，田螺干了可不好吃的。最后就可以出鍋了。

問題四：炒田螺要怎么樣才能容易吸出來田螺肉？ 把田螺尾殼用鉗子去掉，炒熟了，用嘴吸就出來了

問題五：怎樣炒田螺好吸好吃 其他答案(3) 1、洗螺 有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器 *** 螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。 2、螺尾 在這里，向大家介紹一種土制的斬螺工具，簡(jiǎn)單非常：用一塊260mm×80mm的結(jié)實(shí)木板，釘上一塊1．5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鉆上三個(gè)18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根據(jù)螺體的大小，把螺尾放進(jìn)孔內(nèi)，突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，數(shù)斤螺就“搞掂”。 3、炒螺 A、調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。 B、制作方法：猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。 這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。 吃螺的方法：要有一點(diǎn)技巧，并一點(diǎn)也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進(jìn)嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉(zhuǎn)過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個(gè)螺肉便丟進(jìn)口里，細(xì)細(xì)品味，味蕾的作用充分發(fā)揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發(fā)出“滋滋”的響聲，俗稱“親嘴”。如同奏起一首獨(dú)特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。 紫蘇（一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們那里以前在菜地里都種，作香料。我認(rèn)為它有很好的去腥效果） 最關(guān)鍵的是要掌握好火候?；鸷虿坏剑萑獠皇觳贿M(jìn)味；火候太過，螺肉又很難吸出來 炒田螺的做法 買回來的田螺一定要用盆清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時(shí)容易啜出螺肉，還利于讓味滲進(jìn)烹調(diào)時(shí)。 材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。 做法： 1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。 2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。 2.材料: 田螺----剪掉尾部洗干凈備用 姜,蒜頭----切片 蔥白----切段 紅尖椒,干辣椒----切適量大小 八角----一粒 紫蘇葉----適量 色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,砂糖適量 做法: 鍋?zhàn)訜裏岷?不要放油,田螺先下去炒, 當(dāng)炒到田螺的吸盤掉下來很多時(shí)就用碗裝出來備用,炒的時(shí)候可放一點(diǎn)鹽下去,這是打好干鍋 備用的鍋?zhàn)酉磧?燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角 當(dāng)八角燒出香味的時(shí)候,加入切好的姜和蒜,還有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽聞到香味后裝出備用 接下來鍋內(nèi)倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒加入米酒,醬油以及少量的水,然后把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要?jiǎng)?用酒來燜 當(dāng)水收到一半的時(shí)候,加入紫蘇葉,雞晶,一點(diǎn)點(diǎn)砂糖,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個(gè)十下八下這時(shí)就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了 廣式傳統(tǒng)：紫蘇沙茶醬田螺 材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬，蒜茸、豆豉等少量。 做法：將鑊燒紅，放油落鑊，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透，勾芡加......

問題六：請(qǐng)問怎么樣炒田螺，田螺才很好吸出來！ 田螺體內(nèi)的寄生蟲種類很多，有的寄生蟲高溫都?xì)⒉凰?，所以保險(xiǎn)起見，我從不吃田螺

不衛(wèi)生，報(bào)紙上報(bào)道過吃田螺感染寄生蟲的案例，恐怖

問題七：田螺如何炒的又嫩又好吸 炒田螺的材料及做法如下：

一、材料

田螺1250g、干辣椒適量、花椒適量、鹽2勺、雞精0.5勺、蔥蒜適量

二、做法

1.蔥蒜切大段。

2.田螺用清水泡至少1天1夜，讓它們吐凈泥沙，清洗干凈，瀝干水分。

3.干辣椒和花椒備好。

4.鍋內(nèi)放油，炒香干辣椒和花椒。

5.加入蔥蒜炒香。

6.加入田螺翻炒1分鐘。

7.加入沒過田螺的水，加入鹽和雞精，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘

問題八：炒田螺怎么吸不出來 你田螺尖的那面剪破了嗎？要兩邊都是通的，才好吸出來。這樣也容易上味。

問題九：誰能告訴我炒田螺的最佳方法，我炒的為什么總是有一半吸不出來 中華田園犬 *** 剪掉3分之一，炒的時(shí)候油要熱

問題十：田螺怎么煮才能吸出肉 取田螺肉方法：

大量的取田螺肉,可以把田螺逐個(gè)用錘子敲碎,然后用水清洗,肉輕殼重,幾次就分離好了。

田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國(guó)大部地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國(guó)圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲（彎曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺個(gè)體大而圓，雄螺小而長(zhǎng)。田螺是一種卵胎生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。

大湖南炒螺的做法步驟圖，大湖南炒螺怎么做

用料

姜、蒜、辣椒

香葉、花椒、孜然、十三香

生抽、蠔油

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

田螺、姜片、香葉、十三香放入冷水中煮，煮約二十分鐘。

步驟 2

撈出田螺，用冷水沖洗，將田螺殼沖干凈即可。

步驟 3

將孜然、花椒、姜蒜、辣椒、生抽、麻辣醬調(diào)成一碗汁。鍋中熱油爆香這碗汁，倒入田螺，高湯，小火煮一會(huì)兒。

步驟 4

轉(zhuǎn)大火，放入蠔油即可出鍋。