本篇文章給大家談?wù)劄蹼u湯的做法，以及烏雞湯的做法大全補(bǔ)血對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
烏雞湯的做法
烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血的作用。主要做法有烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、五彩烏雞絲、補(bǔ)品三套禽、五味烏雞補(bǔ)血湯等。下面介紹五味烏雞湯做法：
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。稿猛
2、將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品拍碰，復(fù)襲敬談?wù)?0分鐘。
烏雞湯的制作方法
烏雞湯的配料有烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材。
烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜。
烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對喚老人體白血球和滑大血色素有增信鏈豎強(qiáng)的作用。
煲烏雞湯的4種家常做法
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，有補(bǔ)中止痛、益氣補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、宮寒等病癥尤為有效。接下來我給你推薦煲烏雞湯的4種家常做法。
烏雞湯的家常做法一
烏雞湯的材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
烏雞湯的做法
1)將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個(gè)小時(shí)。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
烏雞湯的家常做法二
烏雞湯的材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
烏雞湯的做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
烏雞湯的家常做法三
烏雞湯的材料
烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒3勺，鹽適量
烏雞湯的做法
1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后(水量剛沒過香菇干即可)切蒂。
2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時(shí)。
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。
5.蘸雞肉的調(diào)料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。
烏雞湯的小訣竅
1、非常好做，但又非常能震住全場的湯。 2、因?yàn)榧恿髓坭郊t棗，甜玉米(不能用其他品種的玉米)，喝高梁起來帶微微的甜，喝湯的那幾天，睡得很安穩(wěn)。 3、我燉雞湯都是整只下鍋，從不切塊。只要燉的時(shí)間夠，雞肉自然脫骨，用筷子就能很容易夾起肉來。
烏雞湯的家常做法四
烏雞湯的材料
烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽
烏雞湯的做法
1.烏雞洗汪虧干凈，砍塊;鍋里放水，放姜片，大火燒開水，把烏雞塊放進(jìn)去，倒進(jìn)料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來，沖洗干凈
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開“強(qiáng)檔”燉三個(gè)困念神小時(shí)
3.山藥削皮，洗干凈，切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進(jìn)鍋里和烏雞共燉一個(gè)小時(shí)
4.吃前用鹽調(diào)味即可
小訣竅
如何制作烏雞湯
主料：烏骨雞500克；料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調(diào)料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克。
1、將烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
烏雞400g、黨參兩三根、黃芪5克、紅棗游含4顆、枸杞適量、清水2升、米酒10ml、姜3片
鹽依據(jù)自己口味
1、烏雞去頭去尾，洗干凈。斬對半，因?yàn)闊蹂仧?，不需要太小塊，容易燉爛。黨參和黃芪洗干凈伏坦泡會水。紅棗也洗干凈。姜切片。枸杞備用。
2、烏雞放鍋里過一遍水，撈出來洗干凈浮沫。
3、除去枸杞，其他全部放入燉鍋，加入水。
4、燉三個(gè)小時(shí)，加入枸杞悶5分鐘。拿出來加入鹽巴即可享用。
配料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材 ，溫和熬煮3小時(shí)。
烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
1、選擇白毛烏骨雞1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
烏雞1只、沙 參20克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、
百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片 鹽適量
1、烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈。
2、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。
3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。神廳笑大火加熱后，撇去浮沫。
4、將藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，食前加鹽調(diào)味。
原料：黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克；調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
1、將烏雞斬塊后， 在沸水中焯一下，將水倒掉。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)小時(shí)，熟后加入鹽稍煮即可。
備注：如果煲湯，可以將整只雞放入，需煲3個(gè)小時(shí)左右。
杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子 用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
操作小貼士：
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也 就是我們通常所說的“飛水”，
這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜。
1、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜 、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、香菇切片，蟹味菇去根。
3、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
雞，南棗6粒 ，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
1、南棗用水浸洗。
2、烏雞宰洗干凈，切去雞尾。
3、田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
烏雞湯做法
主料：烏雞1只。純蘆腔
輔料：姜5克、蔥5克、做衫料酒5克、桂圓2個(gè)、紅棗2個(gè)、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當(dāng)歸2克、枸杞5克、鹽2克。
步驟：
1、焯水去腥去血沫。
2、冷水入鍋，放入蔥姜。
3、放入紅棗、枸杞輔助藥材。
4、煮沸后轉(zhuǎn)小火燉。
5、嘩穗加鹽端出。
6、烏雞湯的成品圖。
