烏雞是一種非常適合燉湯的美食，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，烏雞燉湯是最普遍的吃法，這道菜特色鮮明，還加入了當(dāng)歸和黃芪，雞湯更加滋補(bǔ)，喜歡吃雞湯的不要錯(cuò)過。
烏雞湯的做法
食材：
烏雞200克、當(dāng)歸10克、黃芪10克、姜1塊、小蔥1根、鹽1茶匙、雞精1茶匙、紅棗15克。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯做法:
1、烏雞洗干凈剁塊，姜切片，小蔥切蔥花，紅棗去核切片，當(dāng)歸洗凈切段；
2、鍋中水燒熱，放入烏雞焯水2分鐘，撈出；
3、砂鍋中加入姜、紅棗、當(dāng)歸、黃芪、烏雞，再加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；
4、最后加入鹽，雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士：
?烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。
