魚(yú)頭大家吃過(guò)吧，平時(shí)我們最常見(jiàn)的魚(yú)頭的做法就是做成剁椒魚(yú)頭，其實(shí)魚(yú)頭還可以燉湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。教大家魚(yú)頭燉豆腐的做法，這道菜用魚(yú)頭和豆腐作為主料燉出來(lái)的湯，色澤純白，口感濃香。
魚(yú)頭豆腐湯怎么做
食材：
魚(yú)頭200克、豆腐100克、油適量、姜1塊、鹽2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小蔥1根
魚(yú)頭燉豆腐的做法：
1、魚(yú)頭洗干凈打上花刀，豆腐切塊，姜切片，小蔥切蔥花；
2、碗中放入魚(yú)頭，加鹽和料酒腌制10分鐘左右；
3、鍋中倒油，放入鹽，然后將魚(yú)頭煎至兩面微黃，倒入適量清水燒開(kāi)，再放入姜、枸杞，大火煮至沸騰，改中火煮20分鐘至湯呈奶白色；
4、放入豆腐，鹽大火燜煮5分鐘，撒上蔥花即可。
小貼士：
制作魚(yú)頭豆腐湯的時(shí)候，要先將魚(yú)頭煎一下，然后再倒入清水一起燉煮，這樣才能煮出奶白色的湯頭。
