爆炒羊肉簡單又好吃
想要把爆炒羊肉做的現(xiàn)在爽滑，并且非常簡單還美味，那么一定要掌握幾個步驟。
食材和輔料：羊腿肉，蔥，姜，蒜，青紅椒，料酒，淀粉，生抽，蠔油，老抽，孜然，雞精，胡椒粉，胡椒粒，香菜等。
步驟一：將羊肉切成薄片之后，用清水沖洗幾遍，泡出血水留作備用。
步驟二：在盆中放入料酒、胡椒粉、孜然粒、生抽、老抽、蔥姜蒜、淀粉、花生油進行攪拌均勻。把清理好的羊肉放進去，腌制30分鐘，留著備用。
步驟三：把蔥姜蒜進行切末，青紅椒切成細長絲，香菜切成段，裝置盤中放在一旁留作備用。
步驟四：熱鍋放入冷油，把羊肉中的調(diào)料挑選出來，把羊肉放入鍋中進行炒，顏色變色之后盛出，放置一旁備用。
步驟五：鍋中加油，油熱之后放入蔥姜蒜進行爆香，再把青紅椒炒至斷生，加入剛剛炒好的羊肉，并且加入適量的調(diào)料進行翻拌均勻，只要放入香菜就可以出鍋。
步驟六：在盛盤出來之后，可以去撒一些白芝麻或者是孜然粉，味道會更加的美味。
這么去做爆炒羊肉非常的簡單，并且營養(yǎng)非常豐富，肉質(zhì)很細嫩，沒有羊肉的膻味。
