竹筍炒肉絲，不僅取材方便、做法簡單，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，是一道深受男女老少喜歡的家常菜，其做法如下：
1.竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲。
2.肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆颉?br/>
3.黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片。
4.鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。
川菜竹筍炒肉絲的做法是什么
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