咖喱的做法有咖喱牛腩、咖喱雞塊、咖喱菜花、咖喱茄子、咖喱土豆湯、咖喱魚蛋、咖喱燉胡蘿卜等等，咖喱是由姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等多種含有辣味的香料制作而成的一種醬料，味道鮮美。那么今天就為大家介紹幾種咖喱的做法吧！
咖喱茄子
1、茄子去皮切塊，再過一遍水。這樣能少吸點油。
2、炒鍋上火放油，下蒜粒爆香。
3、倒入茄子，中小火翻炒幾分鐘。
4、茄子約9分熟時，加入鹽和咖喱醬。
5、翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
咖喱菜花
1、菜花掰成小朵，用加了鹽的清水浸泡半小時，再用加了鹽的開水焯熟，撈出。
2、大蒜切碎備用。
3、鍋入油，三成熱時下蒜末煸香。
4、加入咖喱塊、少量水小火炒化。
5、下菜花、白糖、胡椒粉，中火翻炒均勻即可出鍋。
咖喱牛腩
1、牛腩洗凈，切塊，鍋中放入牛腩，加冷水，水沒過牛腩，用大火煮開，煮開后5分鐘撈出，沖洗干凈，放在高壓鍋壓15分鐘。
2、土豆洗凈，去皮，切塊。洋蔥洗凈，去外皮，切塊。
3、熱鍋冷油，入洋蔥煸出香味，入土豆、牛腩煸炒。
4、放4塊咖喱塊、糖、鹽，再加入壓牛肉的湯汁，大火煮開，轉(zhuǎn)小火。
5、煮至土豆綿粉，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
