青椒的做法有青椒炒肉、青椒炒土豆絲、青椒炒豆干、青椒炒雞蛋、青椒皮蛋、青椒炒牛肉、紅燒青椒、青椒炒杏鮑菇、青椒皮蛋、青椒炒豆皮、青椒炒火腿腸、青椒炒火鍋肉、青椒炒木耳等等。青椒的做法非常多，且每道菜都能烹飪出不一樣的味道，今天就為大家介紹幾種青椒的做法吧！
青椒炒肉
1、青椒洗干凈，切小塊。姜切絲，蒜拍碎。
2、豬肉切片，準(zhǔn)備一個小碗，放2勺淀粉，2勺清水，抓均，放置5分鐘。
3、起鍋熱油，油熱放入肉，1勺料酒，快速翻炒變色，以免粘連。
4、炒去血色后，倒入半勺老抽上色，再倒入姜蒜炒香。
5、倒入半碗清水，把水熬干后，放青椒，1勺生抽，1勺蠔油，1勺鹽，翻炒3-5分鐘。
6、最后加半勺陳醋，半勺雞精，翻炒幾下即可出鍋。
青椒炒土豆絲
1、將土豆洗干凈，切絲，青紅椒切絲備用。
2、鍋中倒油，油熱后倒入土豆，炒至7分熟，加鹽1小勺半。炒勻后盛出。
3、另起油鍋，倒入加鹽的青椒絲翻炒，將土豆絲、紅椒絲、榨菜絲倒入，翻炒均勻。
4、起鍋前加少量味精即可。
青椒炒杏鮑菇
1、將青椒切成細條狀，杏鮑菇洗凈，切細條狀。將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。
2、熱鍋加油，待油熱時，加入切好的大蒜爆香。
3、加入青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
4、待青椒稍微斷生時，加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。
5、青椒和杏鮑菇炒斷生后，加入少許雞精拌炒均勻即可。
