做冰淇淋的方法：
用料：雞蛋4個(gè)、淡奶油200克、煉乳120克、細(xì)砂糖30克、蔓越莓干適量。
1、準(zhǔn)備好所需材料。
2、做蛋糕一樣把蛋白和蛋黃分離，容器保持無(wú)油無(wú)水。
3、糖分三次加入打發(fā)到這種硬性發(fā)泡后備用。
4、淡奶油攪打出出現(xiàn)紋路狀態(tài)，加入煉乳繼續(xù)攪打一分鐘。
5、加入蛋黃，攪打均勻后換刮刀翻拌均勻。
6、加入三分之一蛋白霜翻拌均勻，分三次加入，混合翻拌均勻即可。
7、裝入保鮮盒，撒上蔓越莓干，也可以不放。
8、蓋好蓋子放冰箱冷凍一晚即可。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
