糖醋白菜是湖北襄陽市飲食業(yè)創(chuàng)新菜品之一，已編入《中國(guó)菜譜》。此菜十分爽口，甜酸適度，兒童特別愛吃，也適合上海人口味。白菜原分布于中國(guó)華北，中國(guó)各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的粘土地上。營(yíng)養(yǎng)豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。下面就為大家介紹幾種糖醋白菜的做法。
糖醋白菜的做法一
1、先把蔥、姜、蒜、干辣椒切碎放入碗里備用。
2、再把蒜、醋、生抽、鹽、糖根據(jù)自己的口味攪拌成汁備用。
3、把淀粉兌水備用
4、鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒一下（這個(gè)時(shí)候火不要太大）。
5、倒入兌好的汁，稍微翻炒幾次。
6、倒入白菜翻炒，加入雞精。
7、最后將兌好的淀粉倒入鍋中，即可出鍋。
糖醋白菜的做法二
1、白菜半顆洗干凈撕條，小米辣切小丁。
2、熱鍋冷油爆炒白菜，然后倒入適量的鹽、糖、醋、雞精混合調(diào)成料汁進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒至軟。
3、因?yàn)橛宣}所以白菜會(huì)出水，再把水淀粉（提前把淀粉融于水里形成淀粉水）倒入鍋中翻炒大概20秒，即可出鍋。
糖醋白菜的做法三
1、白菜幫洗凈，斜刀片成片。
2、將適量的香醋，白糖，淀粉，水，鹽，調(diào)成一碗汁。
3、蔥花爆鍋，放入白菜幫，炒軟一點(diǎn)之后，倒入醬汁。
4、炒熟，雞精調(diào)味，即可出鍋。
