花生皮怎么快速去掉
花生米去皮兒的方法特別簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量要吃的花生米放在一個(gè)大碗里面。脫衣服開水，趁熱把水倒在花生里里面蓋上蓋子浸泡，水溫降到能放進(jìn)去手之后撈出來花生米輕輕一搓皮兒就能去掉。不用懷疑，就是這么簡(jiǎn)單，輕松就能把花生米皮去掉，去皮的花生米可以用來炒菜涼拌，或者是油炸味道非常好吃。比如做陳醋花生米，做宮保雞丁，酒鬼花生米都是用這個(gè)方法去皮的。
陳醋花生米可以說是一道最簡(jiǎn)單的菜，不同的廚師做陳醋花生米的方法也不一樣。其實(shí)用老陳醋泡花生米不僅能是一道非常好吃的菜，也是非常好的保健養(yǎng)生食品，有降血壓降血脂的作用，做法也很簡(jiǎn)單，把花生米去皮之后放在一個(gè)大碗里面，加入適量老陳醋末過花生米，浸泡兩個(gè)小時(shí)可以直接吃，也可以再放上一點(diǎn)蔥頭調(diào)味。一般喝酒的時(shí)候用它做小涼菜，非常不錯(cuò)。
宮爆雞丁也是需要用到花生米的，一般都會(huì)使用帶皮的花生米炸熟之后放到菜里面，但是炸熟的花生米看上去菜品的顏色并不是特別好，一般比較講究的返點(diǎn)都會(huì)用去了皮的花生米。花生米去皮，炸熟之后放到雞丁里面一起炒熟。而且花生米放一段時(shí)間之后也不會(huì)變軟，如果是生的花生米直接炸熟的，在菜里面泡一段時(shí)間之后就會(huì)變軟，影響口感，這也是很多飯店都喜歡用去皮花生米放在菜里面的原因。
酒鬼花生米是一道比較簡(jiǎn)單的小涼菜，也可以當(dāng)做小零食吃，把鍋燒熱之后加入涼油，然后把扒好皮的花生米直接倒進(jìn)糧油里面低溫小火慢慢炸，一直炸到花生米表面起泡。撈起來晃動(dòng)一下，聽著有咔咔的聲音就可以撈出來晾涼，一定不要炸的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)檫€需要烹制，如果炸時(shí)間太長(zhǎng)，再次烹制有可能會(huì)糊掉。這個(gè)酒鬼花生米兄弟要用到。麻椒，辣椒絲，辣椒面，鹽，白糖，味精，先把麻椒辣椒絲放在油里面炒香，然后把花生米放進(jìn)去，再加入白糖，鹽，味精翻炒均勻，出鍋之后涼涼就能吃了。
