香腸吃的時(shí)候可以搭配的食物是比較多的，首先推薦的就是和茄子一起炒著吃，因?yàn)榍炎邮切枰沾罅坑椭模@樣才會(huì)讓茄子的味道好，而香腸在和茄子一起炒的時(shí)候，香腸中豐富的油脂就會(huì)被炒出來(lái)，這時(shí)候正好就可以給茄子吸收到足夠豐富的油脂，這樣無(wú)疑可以讓茄子吃起來(lái)的味道更香，也可以讓香腸炒茄子擁有更加豐富的口感。
香腸和香干搭配在一起炒著吃，同樣是非常下飯的搭配吃法，吃起來(lái)味道很香，是非常開胃的搭配。香腸還可以搭配青椒、辣椒炒著吃，吃起來(lái)的味道是非常爽口的。香腸和腐竹、芹菜一起炒著吃也是完全可以的，給人很有食欲的感覺，還可以起到不錯(cuò)的開胃效果。
灌香腸的腸衣是什么
腸衣是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據(jù)畜別和加工成品的不同要求，對(duì)上面四層的處理也不一樣。品質(zhì)優(yōu)良的腸衣應(yīng)是堅(jiān)韌半透明的?，F(xiàn)在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。
腸衣的用途
家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的堅(jiān)韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類,并可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦、樂器弦線和外科縫合線等用。中國(guó)加工腸衣已有百余年歷史，豬腸衣多產(chǎn)于華東和華中；羊腸衣多產(chǎn)于華北、東北和內(nèi)蒙古。最初僅用于弓弦和彈棉花的弦線，產(chǎn)量有限。20世紀(jì)初期開始在天津、北京等地設(shè)廠加工生產(chǎn)，很快成為中國(guó)重要的出口物資。
香腸的外包裝
腸衣是香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標(biāo)所提供的，即：氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
