臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉是一種極富營養(yǎng)價值的食材，那么，臘肉做法是什么？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
胡蘿卜切菱形片，臘肉切片，切蔥花姜片。熱鍋涼油，加入姜片蔥花爆香，再加入臘肉小火煸炒微微出油變色，加少許水燒幾分鐘。加入胡蘿卜翻炒至胡蘿卜變軟，收一下湯汁。加入尖椒翻炒幾下，加雞精少許，淋香油出鍋即可。烤臘肉做法
臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗凈切片。加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制?？颈P上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，210度烤10分鐘。最后刷一點(diǎn)麻辣紅油，再烤3分鐘左右，即可出爐了。
