茼蒿，在我們日常生活中是很多人都比較喜歡吃的蔬菜，它的做法多樣營養(yǎng)豐富，吃了對身體有很多好處。茼蒿有很高的營養(yǎng)價值，它所含的揮發(fā)油物質可以有效促進腸胃蠕動，提高身體免疫力，排出身體內的毒素，適合很多人群食用滋補身體，那怎么做好吃嗯?相關知識介紹是如下!
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、蒜末、雞精、鹽
做法：將茼蒿去掉根，洗凈，將茼蒿切成段。鍋內放入底油，油熱將蒜末下鍋。茼蒿下鍋，加入鹽和雞精。小火翻炒2分鐘即可出鍋。
2、涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分。最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
3、清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒。
顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。
4、蒸茼蒿
材料：茼蒿500克、醬油、香醋、柱候醬、面粉、大蒜、油、香蔥
做法：茼蒿洗凈控水備用，倒入面粉拌勻，倒入食用油拌勻，將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。大蒜、香蔥、香菜切末，將蒜末，香蔥末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調制均勻，蒸好的茼蒿蘸食即可。
5、茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法：茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段，雞蛋攪均勻，鍋內加油炒嫩熟，取出，鍋內加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調味。
6、茼蒿粥
材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克
做法：所有材料加水適量，共煮成粥。
茼蒿菜需要用水焯嗎?
因為茼蒿屬于寒性食物，經過焯水之后，腸胃不好的人食用之后，就不會有太大的影響。
將買回來的茼蒿清洗干凈之后放入鍋中再加入少量的食用鹽，等水開之后再把干凈的茼蒿放進去，然后最好還可以放入一些生姜片一起煮大約30秒左右，這樣的茼蒿炒的時候才更加的容易熟，還可以去除茼蒿本身所含有的澀味。
茼蒿菜長什么樣?
茼蒿菜為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，茼蒿菜葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像，瘦果棱，高二三尺，茼蒿菜莖葉嫩時可食，亦可入藥。
茼蒿菜有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。
注意：生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會涼拌就可以了。
