糖醋排骨酸甜適口，色澤紅潤(rùn)濃郁，是討人喜的經(jīng)典的家常菜。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
米醋和白醋了。選擇米醋是最好的
米醋：主要是用高粱、大麥、糯米等原料釀制而成的，米醋顏色是淡淡的棕紅色，酸中略帶有甜味，屬于營(yíng)養(yǎng)較高的一種醋，比較適合烹飪糖醋類菜肴，而且不會(huì)影響成菜的顏色。
糖醋排骨的做法
1、500克開水后，煮30分鐘。這湯可以煮面條。不要把它倒出來。
2、用一湯匙料酒、一湯匙生醬油、半湯匙老醬油和兩湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘。
3、取出，清洗，控制水，放在一邊。把它煎成金黃色。不要放太多油。它可以節(jié)省石油。只要經(jīng)常翻身就行了。
4、將排骨放入鍋中，用水和三湯匙糖腌制排骨（大膽地放糖，三湯匙，不要怕太多）。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調(diào)味。
5、用小火慢燉10分鐘，然后用大火收集果汁。最后，在收集果汁時(shí)加入一湯匙香醋，酸甜的口感就會(huì)出來。
6、撒上蔥、芝麻和少許味精。
